เนื้อหา
เกลือสามารถทำให้สูตรอร่อยหรือทำลายได้ ในขณะที่พวกเราหลายคนกังวลเกี่ยวกับการ จำกัด การบริโภคโซเดียมในแต่ละวัน แต่บางครั้งเราก็ลืมคุณค่าของเครื่องเทศที่จำเป็นนี้ไป เราทุกคนต้องการเกลือจำนวนหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ใช้ในเนื้อสัตว์เพื่อทำให้นุ่มก่อนเตรียมและในน้ำปรุงพาสต้าเพื่อให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น มีการคำนวณเฉพาะที่คนทำขนมปังใช้ในการทำขนมปัง สำหรับสูตรอื่น ๆ ส่วนใหญ่คำแนะนำคือให้ใช้ "เกลือเพื่อลิ้มรส" แม้ว่าจะมีหลักเกณฑ์พื้นฐานบางประการที่สามารถปฏิบัติตามได้
ขั้นตอนที่ 1
กำหนดปริมาณแป้งที่จะใช้ในสูตรขนมปังหรือแป้งของคุณ ใส่เกลือ 1 ช้อนชาต่อแป้งทุก 4 ถ้วย เกลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับขนมปังเนื่องจากมีปฏิกิริยากับยีสต์และมีผลต่อเนื้อสัมผัสของอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
พิจารณาว่าสูตรของคุณต้องการเกลือจริงๆหรือไม่. หากคำสั่งคือ "ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส" ให้เติมครั้งละ 1/2 ช้อนชา ลองทำตามสูตรแต่ละครั้งเพื่อเพิ่มรสชาติอื่น ๆ ให้เพียงพอ แต่ไม่เพียงพอที่จะทำให้เค็มเกินไป โดยส่วนใหญ่สูตรนี้ต้องใช้เกลือจำนวนหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารและลดความขม
ขั้นตอนที่ 3
กำหนดปริมาณพาสต้าที่จะต้ม. สำหรับพาสต้าทุกปอนด์ให้ใส่เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดแล้วใส่พาสต้าลงไป การปรุงรสในปริมาณเล็กน้อยนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
โรยเกลือให้ทั่วเนื้อหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ปริมาณขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แต่ควรเริ่มด้วยปริมาณที่คุณจะใช้กับเนื้อสุก การปรุงเกลือที่ดีก่อนการเตรียมทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและช่วยเพิ่มรสชาติ