เนื้อหา
เมอแรงค์เค้กเบา ๆ และท็อปปิ้งบางประเภทต้องใช้สโนว์ไวท์ที่เนื้อแน่นมาก ผ้าขาวกลายเป็นสีขาวขุ่นและไม่หยดหรือหยดเมื่อยกด้วยช้อน เมื่ออบหรือใส่แป้งจะให้ความชุ่มชื้นและโปร่งสบาย
แม้ว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการเอาชนะหิมะสีขาวคือการใช้เครื่องผสม แต่คุณก็สามารถตีด้วยมือได้เช่นกัน
ขั้นตอนที่ 1
นำไข่ออกจากตู้เย็นในปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร วางไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณสองชั่วโมง วิธีนี้จะนำไปไว้ที่อุณหภูมิห้องและทำให้ผ้าขาวมีความอ่อนตัวมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ถือเครื่องแยกไข่และไข่ไว้เหนือชาม เครื่องใช้พลาสติกเหล่านี้มีลักษณะเหมือนช้อนแบนที่มีช่องด้านข้าง ด้านล่างเก็บไข่แดงไว้ในขณะที่ช่องเปิดช่วยให้ผ้าขาวระบายลงในชาม บางพันธุ์มีช่องที่ให้ตัวคั่นอยู่ด้านบนของชามโดยที่คุณไม่ต้องถือ
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งไข่บนเครื่องแยกทีละฟอง ทิ้งไข่แดงหรือสำรองไว้หากคุณสามารถใช้ในสูตรต่อไปได้
ขั้นตอนที่ 4
ถือชามด้วยแขนข้างเดียวกดไว้ที่หน้าอก เริ่มตีไข่ขาวด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว ควรกลายเป็นสีขุ่นในเวลาประมาณห้านาที
ขั้นตอนที่ 5
ตีต่อไปจนไข่ขาวเป็นครีมซึ่งควรใช้เวลามากกว่าสิบนาที ยก fouet เหนือพวกเขา; ยอดควรลดลงเล็กน้อยซึ่งบ่งชี้ว่าพวกเขาไม่มั่นคงมาก
ขั้นตอนที่ 6
ตีให้มากขึ้นโดยยก fouet ให้ทั่วชามทุกๆสองนาทีหรือมากกว่านั้น เมื่อยอดแสงไม่ตกอีกต่อไปให้หยุดเต้น เหล่านี้เป็นยอดที่มั่นคง หิมะขาวของมันพร้อมแล้ว