ทำไมกล้วยจึงทำให้อาหารไม่ย่อย?

เนื้อหา

• บทนำ
• แป้ง
• เน่าเปื่อย
• วิธีหลีกเลี่ยง

กล้วยมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเมื่อเพิ่มผักและผลไม้เป็นประจำ กล้วยเป็นของว่างที่มีแคลอรีต่ำและมีแคลอรี่น้อยกว่า 150 ในผลไม้ขนาดกลาง นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมในปริมาณสูงซึ่งเป็นส่วนประกอบทางโภชนาการที่จำเป็นเพื่อให้เรามีสุขภาพที่ดี อย่างไรก็ตามกล้วยยังสามารถทำให้เกิดปัญหาอาหารไม่ย่อยในผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่บอบบาง

บทนำ

แป้ง

ก่อนที่กล้วยจะสุกเต็มที่จะมีแป้งในปริมาณที่พอเหมาะ ตามข้อมูลของ European Food Information Council กล้วยบางชนิดสามารถมีแป้งได้ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ น่าเสียดายที่ระบบย่อยอาหารของมนุษย์มีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการทำลายแป้งเหล่านี้ เป็นผลให้แป้งที่ไม่ได้ย่อยมากเกินไปนี้อาจทำให้เกิดการเน่าเปื่อยในลำไส้

เน่าเปื่อย

การเน่าเปื่อยคือการสลายตัวของผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ได้ย่อยในลำไส้ เมื่อแป้งกล้วยไปถึงลำไส้ที่ไม่ได้ย่อยก็จะเริ่มกระบวนการย่อยสลาย เมื่อสลายตัวก็จะปล่อยก๊าซออกมา เนื่องจากก๊าซเหล่านี้สะสมในลำไส้อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดแก๊สและอาหารไม่ย่อย

วิธีหลีกเลี่ยง

เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารไม่ย่อยกับกล้วยให้กินกล้วยที่สุกเต็มที่เท่านั้น เมื่อกล้วยสุกแป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นสารที่ย่อยได้เช่นกลูโคสและเดกซ์ทริน สารเหล่านี้ย่อยได้ง่ายก่อนที่จะถึงลำไส้ทำให้โอกาสในการเน่าเสียลดลง