เนื้อหา
ต้นมะกอกได้รับการปลูกฝังมานับพันปี น้ำมันมะกอกมีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนได้ถูกนำมาใช้เป็นยาในครัวและเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง มันทำโดยการเอาน้ำมันออกจากมะกอก ความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกออร์แกนิกกับน้ำมันมะกอกธรรมดาคือวิธีการปลูกมะกอกและวิธีปฏิบัติทางอุตสาหกรรมที่ใช้ในการผลิต น้ำมันมะกอกธรรมดาไม่จำเป็นต้องมีสารเติมแต่งหรือสารกำจัดศัตรูพืช แต่ไม่ได้รับการรับรองให้พูดอย่างอื่น ตามเนื้อผ้าน้ำมันมะกอกทั้งหมดเป็นสิ่งที่เราเรียกว่าปลอดสารเคมีหรือยาฆ่าแมลงเพื่อช่วยในการผลิต
ตามธรรมเนียม
น้ำมันมะกอกใด ๆ ที่ไม่มีฉลากอินทรีย์ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดา เครื่องกำเนิดน้ำมันมะกอกธรรมดามีอิสระในการใช้สารเคมีตัวเร่งการเจริญเติบโตสารกำจัดศัตรูพืชหรือส่วนประกอบที่ไม่ใช่อินทรีย์อื่น ๆ ที่ถูกกฎหมายสำหรับการเพาะปลูกและการผลิต แม้จะถูกกฎหมายแล้วสารเคมีเหล่านี้บางชนิดก็ยังมีความเสี่ยงต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ ปุ๋ยไนโตรเจนสังเคราะห์มักจะใช้เพื่อเพิ่มไนโตรเจนในดินในขณะที่สารกำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลงจะนำสมุนไพรและแมลงที่ไม่ต้องการออกจากสนาม นอกจากนี้กรดแนฟทาลีนสามารถใช้เพื่อเพิ่มขนาดของมะกอก เทคนิคดั้งเดิมมักใช้สำหรับการผลิตน้ำมันมะกอกขนาดใหญ่
อินทรีย์
น้ำมันมะกอกออร์แกนิกจำเป็นต้องได้รับการกำหนดโดยหน่วยงานภายนอกและข้อบังคับและหน่วยงานแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ภายใต้ชื่อดังกล่าวผู้ผลิตน้ำมันมะกอกสามารถติดฉลากผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเป็นอินทรีย์ กฎระเบียบห้ามสารเคมีและเครื่องเร่งการเจริญเติบโตเกือบทั้งหมดที่ได้รับอนุญาตสำหรับการผลิตทั่วไป ผู้ปลูกอินทรีย์ใช้วิธีธรรมชาติเพื่อเร่งการเติบโตของมะกอกแทน ตัวอย่างเช่นเกษตรกรอินทรีย์ใช้ปุ๋ยคอกใส่ปุ๋ยดินและให้ไนโตรเจนมากขึ้นและตัดวัชพืชระหว่างต้นไม้เพื่อกำจัดสมุนไพรและแมลงที่ไม่ต้องการ
ราคา
น้ำมันมะกอกที่ถูกที่สุดในตลาดซุปเปอร์ปกติจะเป็นน้ำมันธรรมดา การผลิตน้ำมันมะกอกขนาดใหญ่ส่วนใหญ่เป็นการผลิตตามอัตภาพเพราะผลิตได้มากขึ้นด้วยกำลังคนน้อยเพื่อให้สามารถขายน้ำมันได้ในราคาที่ต่ำ น้ำมันมะกอกออร์แกนิกอาจมีราคาสูงกว่าเพราะต้องใช้งานมากขึ้นและส่งผลให้ปริมาณการผลิตลดลง
รสชาติ
น้ำมันมะกอกมีรสชาติที่สดใสแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและวิธีการผลิต ประเภทของรสชาตินั้นเหมือนกันทั้งกับน้ำมันมะกอกออร์แกนิกและธรรมดาและอาจรวมถึงความหวานของผลไม้ความหวานหากเผ็ดและสีเขียวเป็นอย่างไร ตัวอย่างเช่นน้ำมันมะกอกแคลิฟอร์เนียแบบดั้งเดิมที่มีเฉดสีเขียวจะแนะนำรสชาติของสมุนไพรในขณะที่น้ำมันมะกอกอินทรีย์รสเผ็ดจากอิตาลีจะแนะนำว่ามันมีรสเผ็ดเล็กน้อย ผู้สนใจรักบางคนบอกว่าวิธีการแบบดั้งเดิมและเป็นธรรมชาติผลิตน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด
พันธุ์
น้ำมันมะกอกออร์แกนิกและน้ำมันมะกอกธรรมดานั้นจัดอยู่ในประเภทของกรด: ยิ่งมีกรดน้อยก็ยิ่งมีระดับสูงขึ้นเท่านั้น ระดับสูงสุดคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษรองลงมาคือบริสุทธิ์จากนั้นเป็นน้ำมันกึ่งบางและบริสุทธิ์ น้ำมันมะกอกออร์แกนิกส่วนใหญ่บริสุทธิ์เป็นพิเศษ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อินทรีย์และทั่วไปให้ความลึกและรสชาติที่หลากหลายที่สุด