เนื้อหา
ความงามของการผลิตเบียร์โฮมเมดสามารถตัดสินใจได้อย่างแม่นยำว่าจะใช้อะไรในเครื่องดื่มของคุณ ด้วยความรู้เล็กน้อยคุณสามารถปรับแต่งรสชาติกลิ่นสีและปริมาณแอลกอฮอล์ของเบียร์ของคุณได้ แอลกอฮอล์ถูกสร้างขึ้นเป็นผลพลอยได้เมื่อยีสต์เผาผลาญน้ำตาลในสาโท (ส่วนผสมที่จะเปลี่ยนเป็นเบียร์) ดังนั้นดูเหมือนว่าการเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์เราต้องเพิ่มน้ำตาลให้มากขึ้น อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เรื่องง่าย
คำสั่ง
-
เพิ่มสองสามปอนด์พิเศษของแสงหรือสารสกัดจากมอลต์อ่อนเพื่อต้มต้อง คุณสามารถทำได้โดยไม่คำนึงถึงลักษณะของเบียร์ไม่ว่าจะเป็นธัญพืชหลากหลายชนิดหรือมอลต์บริสุทธิ์ อาจจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำในหม้อ - ถ้าคุณไม่เพียงแค่ต้มน้ำ - เพื่อให้น้ำองุ่นแห้งพอที่จะใช้งานได้ จดจำสิ่งนี้เมื่อเติมน้ำที่เหลือในขวดหรือในถังหมัก
-
เพิ่มน้ำตาลข้าวโพด 450 กรัมหรือน้ำผึ้ง, กากน้ำตาลหรือสารสกัดจากผลไม้สองสามกรัมลงไปในน้ำเดือดของสาโท สารสกัดจากกากน้ำตาลน้ำผึ้งและผลไม้จะเปลี่ยนรสชาติและสีของเครื่องดื่มอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นอย่าใช้มันหากคุณกลัวที่จะทำลายเบียร์ของคุณ
-
วัดแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงของสาโทเย็นด้วย densimeter ก่อนที่จะเพิ่มยีสต์ หากสูงกว่า 1.085 ให้เพิ่มยีสต์มากขึ้น - เพิ่มค่าเริ่มต้นเป็นสองเท่า ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ผลิตได้เมื่อเบียร์ที่มีความหนาแน่นสูงถูกหมักอาจเป็นอันตรายต่อยีสต์ การเพิ่มยีสต์ลงในสาโทจะช่วยป้องกันการหมักไม่ให้เลิก
-
เพิ่มยีสต์เล็กน้อยลงในแชมเปญเบียร์ก่อนที่จะบรรจุขวด มันสามารถทนต่อระดับแอลกอฮอล์สูงกว่ายีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ส่วนใหญ่และสิ่งนี้จะช่วยให้ก๊าซเครื่องดื่ม หากคุณกำลังต้มเบียร์ข้ามขั้นตอนนี้
-
อนุญาตให้เบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าอายุไม่กี่สัปดาห์หรือเป็นเดือนนานกว่าเบียร์ปกติ ปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นจะเพิ่มระยะเวลาที่บ่มเบียร์
เคล็ดลับ
- คุณสามารถเพิ่มมอลต์มอลต์สกัดลงในเครื่องดื่มแทนแสงหรือซีด สิ่งนี้จะมีผลต่อรสชาติของเบียร์ของคุณดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวัง
- เก็บบันทึกรายละเอียดของส่วนผสมเฉพาะที่ใช้ในการต้มเบียร์ของคุณ สิ่งนี้จะช่วยคุณสร้างเบียร์ที่ดีในอนาคต - หรือหลีกเลี่ยงการสร้างเบียร์ที่ไม่ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- มอลต์สกัดแสงหรือสีซีด
- ข้าวโพดน้ำตาล (น้ำผึ้งสารสกัดจากผลไม้หรือกากน้ำตาลก็จะได้ผลเช่นกัน)
- เครื่องวัดความหนาแน่น
- ยีสต์สำหรับแชมเปญ