เนื้อหา
เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นที่นิยมมากในฐานะของว่างหรือเป็นส่วนประกอบในอาหารคาวหวาน เมื่อซื้อถั่วจำนวนมากมาใช้พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์อาจสงสัยว่าทำไมพวกเขาถึงมีรสชาติที่แตกต่างจากอาหารอุตสาหกรรมที่พวกเขาคุ้นเคย นี่เป็นเพราะถั่วดิบไม่อร่อยมาก ในการปล่อยน้ำมันออกมาจำเป็นต้องคั่ว กระบวนการนี้ต้องให้ความสนใจเป็นอย่างมากเพื่อไม่ให้ถั่วไหม้
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 180 ºC วางเกาลัดเป็นชั้น ๆ บนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 2
วางแผ่นอบในเตาอบประมาณ 5 นาที เอาออกแล้วผสมเกาลัดเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
ขั้นตอนที่ 3
อบเกาลัดต่ออีก 5 นาทีนำออกจากเตาอบและผสมอีกครั้ง นำเข้าเตาอบต่อไปอีก 5 ถึง 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
นำเกาลัดออกจากเตาอบเมื่อเป็นสีน้ำตาลอ่อนซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 นาทีของเวลาในการคั่วทั้งหมด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจนกว่าจะสามารถจัดการได้
ขั้นตอนที่ 5
ใช้แปรงทำอาหารทาน้ำมันในขณะที่ยังอุ่นอยู่ โรยเกลือเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้เย็น