เนื้อหา
แทนที่จะปรุงอาหารด้วยวิธีช้าๆในเตาอบหรือหม้อไฟฟ้าคุณสามารถใช้มันเพื่อทำอาหารง่ายๆข้างนอกบนเตาย่างแก๊สของคุณ การย่างไม่เพียงช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับสภาพอากาศที่ดี แต่ยังช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ คุณควรปรุงน้ำซุปอย่างช้าๆด้วยความร้อนต่ำหรือโดยอ้อมเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะยังคงชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน
คำสั่ง
-
ติดที่นั่งด้วยส้อมหกถึงเจ็ดครั้ง วางชิ้นส่วนของเนื้อในถุงพลาสติกขนาดใหญ่และเพิ่มน้ำดองที่คุณชื่นชอบ ทำน้ำดองอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมะเขือเทศหนึ่งถ้วยน้ำตาลทรายแดงสามช้อนโต๊ะและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เจาะที่นั่งด้วยส้อม (ภาพแยกโดย Tinu จาก Fotolia.com)
-
ปิดผนึกถุงพลาสติกและนวดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ วางเนื้อในตู้เย็นอย่างน้อยห้าชั่วโมงเพื่อดูดน้ำดอง
-
ความร้อนเตาย่างก๊าซสำหรับสิบนาทีผ่านความร้อนปานกลางสูง ลบเนื้อจากถุงและทิ้งส่วนที่เหลือของดอง
-
ทำความสะอาดตะแกรงด้วยแปรงเพื่อจุดประสงค์นี้ วางย่างลงบนตะแกรงโดยตรงและปิดผนึกด้านข้าง ปิดฝาเตาย่างและอบเนื้อเป็นเวลา 20 นาที
-
จัดเรียงกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้ส่วนเกินออกไปเล็กน้อยเพื่อให้สามารถนำไปย่าง วางเนื้อปิดผนึกในกระทะ เทน้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1/3 ส่วนและเติมผักหั่นสองถ้วย
จัดเรียงกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ (ภาพฟอยล์ดีบุกโดย Karin Lau จาก Fotolia.com)
-
ห่อเนื้อสัตว์และผักด้วยกระดาษฟอยล์ นำไปย่างบนบรรจุภัณฑ์บนตะแกรงเหนือความร้อนทางอ้อมเป็นเวลา 75 นาที ปิดฝาตะแกรงแล้วหมุนเนื้อทุกๆ 20 นาที
-
นำเนื้อออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ส่วนที่เหลือย่างสิบนาทีแล้วหั่นด้วยมีดคม
พักไว้สิบนาทีก่อนที่จะหั่น (รูปแกะสลักมีดโดย Aleksandr Ugorenkov จาก Fotolia.com)
เคล็ดลับ
- ตัดรูในฟอยล์และเทน้ำผลไม้ลงในชามแยกต่างหากเพื่อใช้เป็นซอส
การเตือน
- ล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังการจับเนื้อดิบเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่อาจนำไปสู่การเจ็บป่วยจากอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- ส้อม
- ถุงพลาสติก
- น้ำดองเหลว
- น้ำมะเขือเทศหนึ่งถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงสามช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทย
- แปรงตะแกรง
- กระทะ
- อลูมิเนียมฟอยล์
- น้ำซุปเนื้อ 1/3 ถ้วยหรือน้ำ
- ผักหั่นสองถ้วย
- มีดคม