เนื้อหา
- ความร้อนเหนี่ยวนำทำงานอย่างไร
- เตาแม่เหล็กไฟฟ้า
- ข้อดีของการทำความร้อนด้วยน้ำเหนี่ยวนำ
- ข้อเสียของการเหนี่ยวนำความร้อน
- ความปลอดภัยของการเหนี่ยวนำความร้อน
การเหนี่ยวนำความร้อนหมายถึงกระบวนการที่กระแสไฟฟ้าถูกส่งผ่านขดลวดเพื่อสร้างสนามแม่เหล็ก พลังงานจากสนามแม่เหล็กไฟฟ้าจะสร้างความร้อนจำนวนมาก ในกรณีนี้ไม่มีการสัมผัสระหว่างองค์ประกอบความร้อนกับน้ำหรือภาชนะบรรจุอาหาร
ความร้อนเหนี่ยวนำทำงานอย่างไร
บทความ "ความร้อนแบบเหนี่ยวนำ" ที่เขียนโดยนักวิทยาศาสตร์ Richie Tessla ระบุว่ามันทำงานโดยการเชื่อมต่อขดลวดกับแหล่งกระแสสลับความถี่สูง สิ่งนี้จะสร้างสนามแม่เหล็กที่เข้มข้นขึ้นตรงกลางขดลวดและวิศวกรสามารถให้ความร้อนแก่วัตถุโดยวางไว้ข้างใน
เตาแม่เหล็กไฟฟ้า
เตาแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นเตาอบชนิดพิเศษที่ใช้หลักการของการเหนี่ยวนำเพื่อสร้างความร้อน ในการต้มน้ำบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคุณต้องวางน้ำไว้ในกระทะที่ทำจากเหล็กหรือโลหะแม่เหล็กอื่น เปิดเตาอบเพื่อเปิดใช้งานแหล่งความร้อนซึ่งอยู่ในรูปของขดลวด กระแสไฟฟ้าไหลผ่านแหล่งกำเนิดทำให้เกิดสนามแม่เหล็กไฟฟ้า มันทะลุภาชนะปรุงอาหารด้วยแม่เหล็กทำให้เกิดความร้อนภายในภาชนะ เมื่อน้ำเดือดความร้อนจะถ่ายเทไปยังสิ่งที่คุณต้องการปรุง ส่วนที่เหลือของเตายังคงเย็นและการสร้างความร้อนจะหยุดทันทีหลังจากปิดแหล่งกำเนิด
ข้อดีของการทำความร้อนด้วยน้ำเหนี่ยวนำ
จากข้อมูลของ theinductionsite.com การเหนี่ยวนำช่วยให้สามารถปรุงอาหารได้แม่นยำยิ่งขึ้น ในกรณีของน้ำเดือดเป็นไปได้ที่จะต้มน้ำอย่างรวดเร็วช้าๆหรือด้วยความร้อนต่ำปรับปริมาณพลังงานไฟฟ้าที่ไหลผ่านแหล่งความร้อน การใช้ความร้อนแบบเหนี่ยวนำคุณสามารถต้มน้ำได้เร็วกว่าการใช้วิธีอื่น ความร้อนจะถูกถ่ายเทโดยตรงไปยังภาชนะปรุงอาหารและน้ำสามารถอุ่นให้มีอุณหภูมิที่แน่นอนเพื่อให้เดือด
ข้อเสียของการเหนี่ยวนำความร้อน
ข้อเสียเปรียบหลักของการใช้เครื่องทำความร้อนแบบเหนี่ยวนำเพื่อต้มน้ำคือคุณต้องใช้หม้อสแตนเลสหรือเหล็กเพื่อทำงานดังกล่าว เตาแม่เหล็กไฟฟ้ายังมีราคาแพงกว่าที่จะซื้อมากกว่าเตาแก๊ส เมื่อพิจารณาจากเดือนกุมภาพันธ์ 2010 เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ย 3,400 เหรียญสหรัฐในขณะที่หม้อหุงข้าวมีราคาประมาณ 1,500 เหรียญสิงคโปร์
ความปลอดภัยของการเหนี่ยวนำความร้อน
การเหนี่ยวนำความร้อนปลอดภัยกว่าการทำความร้อนประเภทอื่น ๆ ส่วนที่เหลือของเตายังคงเย็นอยู่และส่วนประกอบความร้อนจะเย็นลงทันทีหลังจากปิดเตาอบหรือหม้อน้ำถูกนำออกจากแหล่งความร้อน ไม่มีความเสี่ยงจากการแผ่รังสีความร้อนแบบเหนี่ยวนำ