เนื้อหา
แป้งบัควีทเป็นแป้งที่ปราศจากแป้งสาลีโดยทั่วไปผู้ที่ไม่สามารถรับประทานกลูเตนได้ รสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่อร่อยทำให้เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมในการทำแพนเค้ก เนื่องจากไม่มีกลูเตนจึงใช้ในสูตรอาหารที่ไม่ใช้ยีสต์เช่นแครกเกอร์ แป้งที่ไม่มีแป้งสาลีอื่น ๆ และแม้แต่แป้งโฮลวีตก็เป็นสารทดแทนที่ดีสำหรับสูตรอาหารที่ต้องใช้แป้งบัควีท
แป้งสาลี
ถ้ากลูเตนไม่ใช่ปัญหาแป้งสาลีสามารถใช้แทนแป้งบัควีทได้ 1: 1 หากคุณคิดว่าคุณจะพลาดรสชาติของบัควีทให้ลองผสมข้าวสาลีกับควินัวหรือเมล็ดแฟลกซ์แล้วใช้ส่วนผสมในสูตร ในอาหารประเภทอบข้าวสาลีจะมีลักษณะการทำงานที่แตกต่างจากแป้งที่ไม่ใช่แป้งสาลีและหากคุณกำลังทำขนมปังคุณอาจต้องนวดแป้งหากคุณทำการทดแทนนี้
Quinoa
Quinoa เช่นบัควีทเป็นเมล็ดพืชเก่าและมักทำเป็นแป้ง สามารถแทนที่ต้นฉบับในอัตราส่วน 1: 1 ในสูตรที่มีบัควีท โดยทั่วไปแล้วรสชาติที่เข้มข้นของควินัวจะทำงานได้ดีในสูตรอาหารที่เรียกร้องให้มีรสชาติเข้มข้นเท่ากับบัควีท Quinoa มีโปรตีนสูงและจะทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
แป้งสาลีอื่น ๆ
แม้ว่าพวกเขาจะเปลี่ยนรสชาติสุดท้ายของสูตร แต่แป้งอื่น ๆ ก็สามารถใช้แทนบัควีทได้ ลูกเดือยและข้าวโอ๊ตมีรสชาติอ่อน ๆ และสามารถทดแทนได้ในอัตราส่วน 1: 1 ในสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยบัควีทไร้เชื้อ แป้งข้าวเจ้าเป็นแป้งที่ปราศจากข้าวสาลีอ่อน ๆ อีกชนิดหนึ่งที่สามารถทดแทนบัควีทได้