เนื้อหา
หากคุณมีสูตรที่ต้องใช้ไวน์พอร์ตและคุณไม่มีในขณะนี้ไม่ต้องกังวล มีหลายสิ่งทดแทนสำหรับเครื่องดื่มนี้ ไวน์นี้มีสองสายพันธุ์หลัก: ทับทิม (แดง) และสีน้ำตาลอ่อน (สีขาว) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณขอสูตรอาหารที่หลากหลายก่อนมองหาตัวแทน อาหารเนื้อแดงส่วนใหญ่จะใช้ Port Ruby และนกบางตัว แต่สูตรของนกและปลาน่าจะใช้ Port Tawny
ไวน์แดงหวาน
หากสูตรของคุณต้องการทับทิมไวน์พอร์ต (หรือเฉพาะไวน์พอร์ต) คุณสามารถใช้ไวน์แดงหวาน ๆ ได้ Merlot, Shiraz และ Chianti เป็นไวน์แดงบางพันธุ์ที่สามารถทดแทนได้ แทนที่ไวน์อย่างเท่าเทียมกัน: หากสูตรเรียกหาไวน์พอร์ตหนึ่งแก้วให้ใช้ไวน์แดงหวานหนึ่งถ้วย
ไวน์ขาวหวาน
เพื่อทดแทนไวน์พอร์ตสีน้ำตาลอ่อนคุณสามารถใช้ไวน์ขาวหวาน ๆ ก็ได้ เช่นเดียวกับไวน์แดงให้แทนที่ไวน์ขาวในสัดส่วนที่เท่ากัน ไวน์ขาวหวานที่สามารถใช้ได้ ได้แก่ Zinfandel สีขาว Riesling (โดยเฉพาะการเก็บเกี่ยวช่วงปลาย) และ Chardonnay
สารทดแทนที่ไม่มีแอลกอฮอล์
หากคุณต้องการเปลี่ยนไวน์พอร์ตเพื่อทำอาหารที่ไม่มีแอลกอฮอล์คุณสามารถใช้น้ำซุปหรือไม่ใส่เลยก็ได้ แทนที่ด้วยน้ำซุปในปริมาณที่เท่ากันซึ่งทำจากเนื้อสัตว์ชนิดเดียวกันที่คุณกำลังทำอาหาร ตัวอย่างเช่นถ้าคุณกำลังทำอาหารเนื้อสัตว์และสูตรเรียกร้องให้ดื่มไวน์สักถ้วยให้แทนที่ด้วยน้ำซุปหนึ่งถ้วย คุณสามารถซื้อซุปพร้อมที่ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่หรือคุณสามารถทำได้โดยใช้น้ำซุปเนื้อก้อน