เนื้อหา
หากคุณมีสูตรอาหารที่ต้องใช้ Port wine และคุณยังไม่มีในขณะนี้ก็ไม่ต้องกังวล เครื่องดื่มนี้มีสารทดแทนหลายอย่าง ไวน์นี้มีสองสายพันธุ์หลัก ได้แก่ ทับทิม (สีแดง) และสีน้ำตาลอ่อน (สีขาว) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสูตรอาหารของคุณต้องการอะไรก่อนที่จะหาอาหารทดแทน อาหารประเภทเนื้อแดงส่วนใหญ่จะใช้ทับทิมพอร์ตและสัตว์ปีกบางชนิด แต่สูตรอาหารสัตว์ปีกและปลามักจะใช้พอร์ทสีน้ำตาลอ่อน
ไวน์แดงหวาน
หากสูตรของคุณต้องการพอร์ตทับทิม (หรือสั่งเฉพาะพอร์ต) คุณสามารถใช้ไวน์แดงรสหวานแทนได้ Merlot, Shiraz และ Chianti เป็นไวน์แดงบางสายพันธุ์ที่สามารถทดแทนได้ ทดแทนไวน์อย่างเท่าเทียมกัน: หากสูตรต้องการถ้วยพอร์ทให้ใช้ไวน์แดงหวาน ๆ หนึ่งถ้วย
ไวน์ขาวรสหวาน
หากต้องการเปลี่ยนพอร์ตสีน้ำตาลอ่อนคุณสามารถใช้ไวน์ขาวรสหวานใดก็ได้ เช่นเดียวกับไวน์แดงให้เปลี่ยนไวน์ขาวในสัดส่วนที่เท่ากัน ไวน์ขาวรสหวานที่สามารถใช้ได้ ได้แก่ Zinfandel สีขาว Riesling (ส่วนใหญ่เป็นไวน์ที่เก็บเกี่ยวในช่วงปลาย) และ Chardonnay
สารทดแทนที่ไม่มีแอลกอฮอล์
หากคุณต้องการแทนที่ไวน์พอร์ตเพื่อทำอาหารที่ไม่มีแอลกอฮอล์คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อหรือไม่ใส่ก็ได้ แทนที่ด้วยน้ำซุปในปริมาณเท่ากันที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวกับที่คุณกำลังปรุง ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์และสูตรอาหารเรียกร้องให้ใส่ไวน์หนึ่งถ้วยให้แทนที่ด้วยน้ำซุปหนึ่งถ้วย คุณสามารถซื้อน้ำซุปสำเร็จรูปได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่หรือจะใช้น้ำซุปแบบก้อนก็ได้