อาหารที่มีสแตติน

เนื้อหา

• แหล่งที่มาที่ใหญ่ขึ้น
• ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง
• ธัญพืช
• ผลไม้และผัก

Statins ถูกค้นพบในปี 1971 โดยนักวิจัยชาวญี่ปุ่น ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดโดยการรบกวนโปรตีนที่ควบคุมการผลิตในตับ คอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ของร่างกายสร้างขึ้นที่ตับ เช่นเดียวกับยาหลายชนิด statin ก่อให้เกิดผลข้างเคียงมากมาย แต่โชคดีที่มีแหล่งธรรมชาติที่มีโอกาสน้อยที่จะสร้างผลข้างเคียงที่ไม่พึงปรารถนา

แหล่งที่มาที่ใหญ่ขึ้น

อาหารที่มีระดับสแตตินสูงสุด ได้แก่ เห็ดนางรมและข้าวยีสต์แดง เห็ดนางรมไร้ต้นกำเนิดเติบโตบนลำต้นของต้นไม้และมีความโดดเด่นในอาหารจีน เป็นส่วนประกอบหลักของซอสหอยนางรม ยีสต์ข้าวแดงปลูกในลักษณะ monascus purpureus คล้ายกับกระบวนการหมัก ยีสต์ข้าวแดงมีขายในร้านยาจีนเป็นยาลดคอเลสเตอรอล ยีสต์แดงเองที่ไม่มีข้าวก็ขายได้เช่นกัน แต่ไม่แนะนำเนื่องจากมีผลข้างเคียงทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับยากลุ่มสแตติน ยีสต์แดงเป็นสีย้อมที่ใช้ใน "เป็ดเคลือบ"

ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองทั้งหมดมีสแตตินและนี่เป็นสาเหตุหนึ่งที่ชาวเอเชียมีระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่าคนที่ไม่ใช่ชาวเอเชีย นี่เป็นเหตุผลที่แนะนำให้รับประทานอาหารญี่ปุ่นสำหรับผู้ที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูง "เทมเป้" เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ทำในจานหรืออิฐที่มีเมล็ดธัญพืชฝังอยู่ เทมเป้ข้าวแดงอุดมไปด้วยสแตตินเป็นพิเศษ สแตตินธรรมชาติป้องกันผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับยากลุ่มสแตติน ผลข้างเคียงเหล่านี้ ได้แก่ อาการปวดกล้ามเนื้อและบางครั้งกล้ามเนื้อเสียหาย เป็นเรื่องที่หายาก แต่บางครั้งยากลุ่ม statin อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อดวงตาได้

ธัญพืช

เมล็ดธัญพืชอุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอลหรือสแตตินทางชีวภาพซึ่งไม่มีผลข้างเคียง การแปรรูปทำลายไฟโตสเตอรอลส่วนใหญ่ จมูกข้าวสาลีเป็นแหล่งของไฟโตสเตอรอลที่ดีที่สุดในบรรดาธัญพืชมีประมาณ 200 มก. ในการเสิร์ฟครึ่งถ้วย รำข้าวโอ๊ตมีประมาณ 1/3 ของปริมาณและรำข้าวขนมปังข้าวกล้องและขนมปังข้าวกล้องมีน้อยกว่าเล็กน้อย น้ำมันที่ทำจากธัญพืชเช่นน้ำมันรำข้าวน้ำมันงาน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และน้ำมันคาโนลาอุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอล แต่ละอย่างมีประมาณ 100 มก. ต่อช้อนโต๊ะ

ผลไม้และผัก

ผักและผลไม้หลายชนิดมีสเตอรอลและสตานอลที่ทำงานร่วมกันเพื่อผลิตสแตตินตามธรรมชาติ ระดับสูงสุดมาจากหัวบีทและกะหล่ำบรัสเซลส์ ผักอื่น ๆ ที่มีสเตอรอลและสตานอลในระดับที่สำคัญ ได้แก่ กะหล่ำดอกหัวหอมพืชตระกูลถั่วคะน้าและมันเทศ ผลไม้ที่มีสเตอรอลและสตานอลในระดับสูงสุด ได้แก่ แอปเปิ้ลและส้ม ผลไม้อื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยสเตอรอลและสตานอล ได้แก่ แบล็กเบอร์รี่กล้วยเชอร์รี่และลูกแพร์