เนื้อหา
Vinegars เป็นที่รักที่เผ็ดร้อนของโลกการทำอาหารเพิ่มสัมผัสพิเศษให้กับหมักน้ำสลัดน้ำสลัดซอสและแม้กระทั่งขนมหวานบางอย่าง พวกเขาทำด้วยแบคทีเรียที่เรียกว่า Acetobacter aceti; ไวน์ที่เจือจาง, ผลไม้, ธัญพืชและเบียร์จะถูกหมักจนกลายเป็นน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูสีขาวเป็นธงของโลกแห่งน้ำส้มสายชูที่ใช้สำหรับผักดองสลัดและการทำความสะอาด บัลซามิคเป็นน้ำส้มสายชูที่มืดซับซ้อนและหวานเล็กน้อยใช้สำหรับสลัดเนื้อสัตว์และผลไม้อบ มันสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูสีขาวในการทำอาหาร แต่ไม่ใช่ในการทำความสะอาด
คำสั่ง
-
อ่านสูตรที่คุณใช้เพื่อดูว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกน่าจะทดแทนได้หรือไม่ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณทำผักดองมันจะไม่เป็นกรดเพียงพอ อย่างไรก็ตามถ้าคุณทำสลัดมันจะให้รสชาติที่แตกต่างกัน แต่จะไม่ทำร้ายสูตรเลย
-
ลิ้มรสน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ผสมกับสมุนไพรหรือเครื่องเทศบางอย่างที่สูตรของคุณขอและดูว่ารสนิยมทำให้ตาคุณรสชาติถูกใจ
-
น้ำส้มสายชูบัลซามิกเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยตามสูตรเพื่อให้ความหวานอ่อนนุ่มลง หากสูตรเรียกร้องให้น้ำส้มสายชูขาวหนึ่งถ้วยลองเติมน้ำ 1/4 ถ้วยไปที่น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3/4 ถ้วย
-
เพิ่มกรดอื่นเพื่อชดเชยความเป็นกรดต่ำของน้ำส้มสายชูบัลซามิก มันอร่อยมาก แต่ไม่เปรี้ยวเหมือนน้ำส้มสายชูสีขาว พยายามทำให้น้ำส้มสายชูบัลซามิกของคุณมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยด้วยการเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูประเภทอื่นเช่นแอปเปิ้ลข้าวหรือไวน์ขาว
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมะนาว
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- น้ำส้มสายชูข้าว