เนื้อหา
ซาลามี่เป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ไขมันและเครื่องเทศที่ผสมเข้าด้วยกันวางไว้ในหีบห่อและอายุ กระบวนการชราภาพนั้นแตกต่างกันไปตามซาลามิสชนิดต่าง ๆ แต่ส่วนใหญ่มีอายุแก่แล้วและมีอายุถึง 69 วัน
เวลาการเก็บรักษา
ซาลามี่แห้งถือว่ามีความเสถียรจากชั้นวางและสามารถปิดได้โดยไม่ต้องแช่แข็งนานถึงหนึ่งปี เมื่อเปิดแล้วจะสามารถแช่เย็นได้หนึ่งเดือนหรือแช่แข็งนานถึงหกเดือน
วิธีการเก็บรักษา
ซาลามี่ปิดควรเก็บไว้ในถุงกระดาษสีน้ำตาลในตู้เก็บอาหารตามเว็บไซต์ชีสของเมอเรย์ เนื้อสัตว์ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิสูงร้อนและเย็น แต่ดูดีในที่เย็นและแห้ง
แม่พิมพ์
ซาลามี่จากอิตาลียุโรปตะวันออกและซานฟรานซิสโกอาจมีราสีขาวบาง ๆ ที่ช่วยในการพัฒนารสชาติและถือว่าเป็นที่ต้องการ ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาไม่มีอะไรผิดปกติกับราอย่างไรก็ตามสามารถล้างออกจากพื้นผิวเดียวกันก่อนที่จะถูกเสิร์ฟ Murray's Cheese กล่าวว่าราแดงเป็นกังวล