เนื้อหา
คุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของมันฝรั่งคือปริมาณแป้ง เมื่อปรุงอาหารแป้งในมันฝรั่งจะดูดซับของเหลวและขยายตัวทำให้เยื่อของมันนิ่มและนุ่มซึ่งแข็งและกรุบกรอบ หากคุณต้องการลดปริมาณแป้งลงในพวกเขาด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือเพราะคุณคิดว่าพวกเขาปรุงอาหารได้ดีขึ้นโดยใช้แป้งน้อยลงคุณสามารถใช้น้ำเย็นเพื่อกำจัดแป้งบางส่วน
คำสั่ง
-
ล้างมันฝรั่งหั่นเต๋าในน้ำเย็นสักครู่ก่อนทอด การล้างจะลบแป้งส่วนเกินออกและช่วยให้กระบวนการทอดง่ายขึ้น
-
เพื่อลดแป้งมันฝรั่งต้มให้วางในน้ำเย็นและทำให้ร้อน แป้งส่วนเกินจะออกมาก่อนที่น้ำจะเริ่มเดือด
-
อย่าลืมซื้อมันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งเหมาะสมกับการใช้งาน มันฝรั่งที่อุดมไปด้วยแป้งเช่นเดียวกับในไอดาโฮจะแตกง่ายขึ้นเหมาะสำหรับมันฝรั่งบด แป้งที่ไม่ดีเช่นสีแดงจะดีกว่าสำหรับทำอาหาร ผู้ที่มีเนื้อหาปานกลางเช่นยูคอนมีวัตถุประสงค์หลายประการ ลองให้พวกเขารู้ว่าคนที่คุณชอบที่สุด