เนื้อหา
การสับแป้งสาลีสีขาว (หรือที่เรียกว่ากลั่น) อาจดูเหมือนเป็นเรื่องยากมาก ส่วนผสมนี้พบได้ในอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดและบางครั้งก็ใช้ในขนมปังและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีป้ายกำกับโดยรวม การรู้สูตรอาหารที่ไม่มีแป้งสีขาวจะช่วยให้คุณไม่ละทิ้งระบอบการปกครองและคอยติดตามหลีกเลี่ยงความหิวโหยและความน่าเบื่อหน่ายในอาหาร
แทน
แทนที่แป้งสีขาวด้วยการรวมกันของแป้งธัญพืชไม่ขัดสี ตามกฎทั่วไปแป้งสาลีขาวครึ่งหนึ่งในสูตรใด ๆ ก็สามารถแทนที่ด้วยแป้งโฮลมิล ส่วนที่เหลือสามารถถูกแทนที่ด้วยอัลมอนด์, ถั่วเหลือง, ข้าวโอ๊ตหรือแป้งลินซีด ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณอาจเสนอขายข้าวสาลีทดแทนหลายรายการ การทดลองในขณะที่เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้แป้งขาวเป็นสิ่งสำคัญ บางครั้งสูตรที่ดีที่สุดถูกค้นพบโดยไม่ตั้งใจ สูตรด้านล่างจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับอาหารของคุณโดยไม่ต้องใช้แป้งกลั่น
แพนเค้ก
นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับการสร้างแพนเค้กหลายชนิดโดยไม่มีข้าวสาลี ข้าวโอ๊ตสามารถนำไปบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้เนื้อแป้งที่หยาบ ผสมส่วนผสมด้านล่างลงในชามขนาดใหญ่และผัดชิ้นส่วน 1/4 ถ้วยแป้งบนจานร้อน สูตรนี้ให้ผลประมาณ 20 แพนเค้กขนาด 12 เซนติเมตร ส่วนผสม: กล้วยสามลูกกลางสุกนม 1/2 ถ้วยสารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชาถ้วยข้าวโอ๊ตหั่นบาง ๆ 1/4 ถ้วยข้าวโอ๊ตเกล็ดเกล็ดแป้ง 1/2 ถ้วย โฮลวีตสองช้อนชาผงฟูและไข่
ขนมปัง
ขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีมักจะหยาบและแห้ง อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำขนมปังโดยใช้เมล็ดแฟลกซ์เย็นที่มาในพื้นผิวที่ถูกต้องสำหรับใช้ในสูตรอาหาร เมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดีมี 4 กรัมต่อการให้บริการและขนมปังแต่ละชิ้นนั้นประกอบด้วยเมล็ดแฟลกซ์ที่สมบูรณ์ ผสมส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทแป้งลงในแป้งขนมปัง ขนมปังจะอบประมาณ 40 ถึง 45 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส ตัดขนมปังเป็น 16 ชิ้น ส่วนผสมสำหรับขนมปังลินสีด: flaxseed บนพื้นเย็นสองถ้วย, ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ, สามไข่, น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยและน้ำ 1/2 ถ้วย
ขนมปังกรอบ
คุกกี้เนยถั่วลิสงสามารถทำด้วยข้าวโอ๊ตแทนข้าวสาลี ผสมแป้งสำหรับบิสกิตในชามขนาดใหญ่แล้วเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะในจานอบไขมัน ใช้ส้อมบีบบิสกิตแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C เติมช็อกโกแลตที่ไม่หวาน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อทำขนมปังช็อคโกแลตและเนยถั่วหรือโรยด้วยช็อคโกแลต ละลายเมื่อพร้อม สูตรนี้ให้ผลประมาณ 24 คุกกี้ ส่วนผสม: เนยหกช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง, เนยถั่วธรรมชาติ 1/2 ถ้วย, น้ำตาลทรายแดง 1/4, น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยหรือทดแทนไข่หนึ่งฟอง, วานิลลา 1 ช้อนชา, 1 ข้าวโอ๊ต 1/4 ถ้วยตวงและผงฟู 1/4 ช้อนชา