เนื้อหา
ข้อมูลจากสำนักงานเฝ้าระวังสุขภาพแห่งชาติระบุว่าประมาณ 9% ของประชากรชาวบราซิลได้รับผลกระทบจากการแพ้อาหาร อาหารบางชนิดมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดอาการแพ้มากกว่าอาหารอื่น ๆ Arugula เป็นผักใบเขียวที่มีรสเผ็ดร้อนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งผลกระทบต่อริมฝีปากลิ้นและลำคอ
สาเหตุ
การแพ้อาหารเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันมีปฏิกิริยาต่อโปรตีนบางชนิดมากเกินไป คุณอาจไม่มีปฏิกิริยาเมื่อทาน Arugula เป็นครั้งแรก แต่หากปราศจากความรู้ของคุณร่างกายของคุณก็ผลิตอิมมูโนโกลบูลินอีหรืออีจีอีแอนติบอดีต่ออะรูกุลา ในครั้งต่อไปที่คุณกิน IgE antibodies จะปล่อยสารเคมีเช่นฮีสตามีนที่พยายามกำจัดหรือโจมตีสารที่คุณทำผิด สารเคมีเหล่านี้ทำให้เกิดอาการที่เกี่ยวข้องกับการแพ้
อาการ
อาการที่เกิดจากการแพ้ arugula เกิดขึ้นหลังจากกินใบ ที่พบมากที่สุด ได้แก่ บวมของลิ้นและการระคายเคืองของริมฝีปากและลำคอ อาการบวมบนใบหน้าที่รู้จักกันว่า angioedema อาจเกิดขึ้น อาการมักจะเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาทีหลังจากการกลืนสารก่อภูมิแพ้ แต่อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง
ภาวะแทรกซ้อน
ภาวะแทรกซ้อนของอาการแพ้ที่มีต่อ arugula รวมถึงอาการบวมของคอซึ่งสามารถป้องกันการไหลเวียนของอากาศเข้าไปในปอด ในขณะที่ปฏิกิริยามักเกิดขึ้นรอบปากและริมฝีปากให้ตรวจหาสัญญาณของการหายใจลำบากหายใจเร็วชีพจรเต้นเร็วหายใจถี่หรือเป็นลม หากคอบวมและปิดสนิทความตายสามารถเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่นาที ผู้ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรงต่อ arugula ควรมี epinephrine แบบฉีดได้ซึ่งจะช่วยลดอาการบวมในกรณีที่กลืนกินโดยไม่ตั้งใจ Anaphylaxis ซึ่งเป็นการพังทลายของระบบไหลเวียนโลหิตตามมาด้วยอาการช็อกและความดันลดลงอาจเกิดขึ้นได้ในบางกรณี
การป้องกัน
วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันการแพ้จาก arugula คือการหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง ปฏิกิริยาอาจแย่ลงทุกครั้งที่คุณสัมผัสกับมันหรือสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ ดังนั้นการมีปฏิกิริยาแบบอ่อนโยนเพียงครั้งเดียวไม่ได้หมายความว่าคุณจะมีปฏิกิริยาเล็กน้อยอีกครั้งในการสัมผัสถัดไป หากคุณแพ้ให้ระวังอาหารใหม่: กินอาหารปริมาณน้อยและตรวจสอบปฏิกิริยาที่เป็นไปได้ สลัดในร้านอาหารหลายแห่งมีส่วนผสมของใบไม้ แต่ถ้าคุณแพ้อย่าเชื่อว่าสลัดของคุณไม่มี arugula ตรวจสอบอย่างระมัดระวังหรือใช้แผ่นที่ระบุได้ง่ายเท่านั้น หากคุณแพ้มากแม้แต่ arugula จำนวนเล็กน้อยที่อยู่บนมีดที่ใช้ในการตัดใบประเภทอื่นอาจทำให้เกิดปฏิกิริยา