เนื้อหา
- ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
- แหล่งที่ดีของเส้นใย
- อาหารถูกย่อยโดยร่างกายอย่างไร
- ขนมปังโฮลวีตแท้
- ขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมด
ขนมปังข้าวไรย์แบบดั้งเดิมทำด้วยการผสมผสานระหว่างแป้งกับข้าวไรย์ ขนมปังมีต้นกำเนิดจากเยอรมันและปรุงด้วยแป้งหมัก อาหารอันโอชะเป็นต้นฉบับจากภูมิภาค Westphalia ในประเทศเยอรมนี
ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด (GI) จัดหมวดหมู่ว่าคาร์โบไฮเดรตมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินอย่างไร อาหารที่มีระดับ GI ต่ำนั้นดีสำหรับคนมากกว่าอาหารระดับที่สูงกว่ามาก ผลิตภัณฑ์ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำนั้นมีค่าน้อยกว่า 55 อัตราส่วนของขนมปังไรย์ทั้งหมดคือ 41
แหล่งที่ดีของเส้นใย
ขนมปังข้าวไรย์ทั้งหมดมีเส้นใย 1.2 กรัมต่อชิ้น พวกเขากล่าวว่าการบริโภคอาหารที่มีเส้นใยสูงนั่นคืออะไรก็ตามระหว่าง 25-40 กรัมต่อวันจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจเบาหวานความดันโลหิตสูงและมะเร็งลำไส้ใหญ่
อาหารถูกย่อยโดยร่างกายอย่างไร
ขนมปังข้าวไรย์โฮลวีทมีแป้งที่มีความทนทานและร่างกายไม่สามารถย่อยได้ง่าย แป้งที่มีความทนทานไม่สลายตัวในกระเพาะอาหาร แต่ในลำไส้ใหญ่ ซึ่งหมายความว่าผู้ที่มีปัญหากับอินซูลินเช่นเบาหวานสามารถกินขนมปังประเภทนี้ได้โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ
ขนมปังโฮลวีตแท้
ขนมปังไรย์ที่ขายในร้านเบเกอรี่หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเหมือนกับขนมปังข้าวไรย์แบบเยอรมันแท้ๆ ขนมปังที่ขายตามการค้าที่มีชื่อเสียงมักจะประกอบด้วยแป้งสาลีและกากน้ำตาลจำนวนมากเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลเข้ม บริษัท สองแห่งที่ขายขนมปังข้าวไรย์ที่แท้จริงคือ Mestemacher และ Rubschlager อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาขนมปังเหล่านี้ แต่มันเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารของคุณ
ขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมด
เพื่อรับสิทธิประโยชน์ที่ดีที่สุดของขนมปังไรย์ทั้งชิ้นควรซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านเบเกอรี่ที่ยังคงผลิตขนมปังด้วยมือ ขนมปังไรย์เยอรมันแท้ๆเป็นขนมปังชนิดเดียวที่ให้คุณประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริง หากต้องการทราบว่าขนมปังไรย์ทั้งหมดที่คุณซื้อนั้นเป็นของแท้หรือไม่ให้หยิบขึ้นมาและรู้สึกถึงน้ำหนักของมัน