เนื้อหา
ยี่หร่ามีรสชาติเหมือนเหล้าลักษณะ มันมักจะใช้ในสูตรอาหารอิตาเลียนเช่นเดียวกับสูตรที่รวมมะเขือเทศและปลา พืชทั้งหมดของยี่หร่า - หลอดไฟลำต้นและใบ - กินได้และมีวิตามิน A และ C เช่นเดียวกับเส้นใย หลอดไฟเป็นส่วนที่ได้รับการร้องขอมากที่สุดของพืชในสูตรอาหารซึ่งหมายความว่าบางครั้งก้านและใบสีเขียวจะถูกจัดวางโดยไม่จำเป็น
สูตรปลา
รสชาติคล้ายกับแหวนยี่หร่ารวมกันได้ดีกับสูตรปลา มาร์ธาสจ๊วตแนะนำให้ใช้ยี่หร่าลำต้นเพื่อเติมเต็มโพรงของปลาทั้งหมดเพื่อให้รสชาติของยี่หร่าระหว่างการปรุงอาหาร สูตรอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเรียกร้องให้ปลาย่างบนแผงไม้ยี่หร่าสับ มีสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นที่ใช้ลำต้นของยี่หร่ากับปลาส่วนใหญ่เป็นสูตรอาหารที่มาจากอิตาลีหรือฝรั่งเศส
คล้ายกับขึ้นฉ่าย
เนื่องจากลำต้นของยี่หร่ามีรูปร่างเหมือนก้านผักชีฝรั่งจึงสามารถใช้เป็น "เรือ" - ภาชนะสำหรับใส่ครีมชีสหรือไส้อื่น ๆ ยี่หร่ายังสามารถสับในสูตรใด ๆ ที่ขอคื่นฉ่าย ในผัด, ซุป, หรืออาหารใด ๆ ที่ต้องใช้ผักที่แข็งแรงและเต็มไปด้วยสารอาหาร, ต้นยี่หร่าเป็นตัวแทนที่เหมาะสมสำหรับผักชีฝรั่ง เช่นเดียวกับขึ้นฉ่ายยี่หร่าสามารถใช้บนจานหรือสับเพื่อให้สลัดปลาทูน่าได้รับกรอบ
ทำน้ำซุปผัก
ในการทำน้ำซุปผักของคุณเองให้ต้มส่วนที่เหลือของผักหรือผักและน้ำให้เท่ากัน วัสดุที่สามารถใช้ในการทำน้ำซุปรวมถึงหัวหอม, แอปเปิ้ลและมันฝรั่ง แทนนินยี่หร่ายังเหมาะสำหรับการทำน้ำซุปผัก - โดยเฉพาะถ้าน้ำซุปจะใช้สำหรับซุปที่ทำจากรสชาติที่ได้รับการเสริมด้วยรสชาติของยี่หร่า ซุปกับมันฝรั่งหรือมะเขือเทศหรือ bouillabaisse รสชาติเข้ากันได้ดีกับรสชาติของยี่หร่า
การใช้งานเพิ่มเติม
แทนนินสับของยี่หร่าสามารถผัดพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมในขณะที่เตรียมซอสแดงโฮมเมดสำหรับแป้ง หากทุกอย่างอื่นล้มเหลวเช่นเศษผักอื่น ๆ ต้นยี่หร่าจะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการต่อกองปุ๋ยหมักในสวนของคุณ