เนื้อหา
ไม่ว่าคุณจะสามารถเปลี่ยนรูปแบบพิซซ่าเป็นเค้กได้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของพิซซ่าที่คุณทำ พิซซ่าบางตัวจะดูดีในรูปทรงเค้กในขณะที่คนอื่นจะไม่ ตราบใดที่สูตรของคุณสอดคล้องกับลักษณะของรูปทรงเค้กพิซซ่าของคุณก็สามารถดูเหมือนกันได้ราวกับว่าได้ถูกทำให้เป็นรูปทรงพิซซ่า
ประเภทของพิซซ่า
หากคุณกำลังทำพิซซ่าไขมันสูงยัดไส้หรือด้วยแป้งหนาการใช้รูปทรงเค้กจะทำงานได้ดี รูปร่างทั้งสองนั้นมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากันและมีความสูงเท่ากัน ในกรณีส่วนใหญ่สามารถเปลี่ยนได้ง่าย เส้นผ่านศูนย์กลางของรูปร่างจะมีผลกระทบต่อสูตรอาหารของคุณมากกว่ารูปร่างที่เป็นพิซซ่าหรือเค้ก เส้นผ่านศูนย์กลางมีผลโดยตรงต่อขนาดของพิซซ่ารวมถึงปริมาณการใช้ เลือกรูปร่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากับรูปร่างพิซซ่าที่คุณจะใช้
ขนาด
รูปร่างเค้กและพิซซ่ามีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางอยู่ในช่วง 15 ถึง 45 เซนติเมตรเพิ่มขึ้น 5 เซนติเมตร หากคุณเยี่ยมชมร้านค้าเครื่องครัวอุตสาหกรรมคุณอาจพบว่ามีรูปร่างของพิซซ่าที่ใหญ่กว่าซึ่งจะไม่พอดีกับเตาอบของบ้านส่วนใหญ่ ด้านข้างของรูปร่างเหล่านี้มักจะห้าเซนติเมตร วิธีนี้ช่วยให้พวกเขาปรุงพิซซ่าและเค้กแป้งหนาโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากเกินไป
การพิจารณา
พิซซ่าแป้งละเอียดต้องการรูปร่างที่ไม่มีด้านข้างหรือด้านที่เล็กมาก สำหรับแป้งที่มีกรุบกรอบลองอบในรูปแบบที่มีรูพรุน - หรือไม่มีรูปใดก็ได้โดยใช้หินก้อนเดียว พิซซ่าประเภทนี้จะไม่อบในแบบลึกหรือแบบเค้ก พิซซ่าจำนวนมากมักจะมีเปลือกที่นิ่มกว่าแทนที่จะเป็นกรอบเพราะด้านข้างของแบบฟอร์มจะเก็บความชื้นไว้ในแป้งขณะอบ เมื่อเปรียบเทียบกับมวลสารที่บางเบาจะช่วยให้ความชื้นออกมาจากแป้งในขณะที่ทำการคั่วซึ่งส่งผลให้เกิดคราบแป้งกรอบ
เปลี่ยนที่ประสบความสำเร็จ
การอบพิซซ่าในรูปเค้กเหมือนกับการทำพิซซ่า ไม่จำเป็นต้องทาจาระบีและไหมขัดฟันหรือใช้เนยกระดาษเหมือนเค้ก หากคุณกำลังทำพิซซ่าด้วยส่วนผสมที่แข็งแกร่งเช่นปลากะตักให้ล้างรูปแบบได้ดีมากหลังจากการอบ หากจำเป็นให้ล้างหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้กลิ่นออกมา หากกลิ่นยังคงอยู่ก็สามารถส่งต่อไปยังเค้กหรืออาหารอบอื่น ๆ ในรูปร่างในอนาคต