เนื้อหา
ถั่วเหลืองมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสลัด, แซนวิช, เต้น, แป้งขนมปังหรือเพื่อทำแป้งและนมและมีค่าตอบแทนสำหรับปริมาณโปรตีนสูงและประโยชน์หัวใจ อย่างไรก็ตามพวกเขายังสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงโดยเฉพาะในผู้หญิง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายของอาหารนี้และตัดสินใจว่าจะจ่ายเพื่อบริโภคมันจริงๆ
โรคภูมิแพ้
จากข้อมูลของดร. สจวร์ตเบอร์เกอร์พบว่ายอดสามารถตอบสนองอย่างรุนแรงต่อระบบภูมิคุ้มกัน การบริโภคของมันจึงสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้เช่นการเสริมต่อมหมวกไต, คันคอลมพิษและความผิดปกติของการย่อยอาหาร แม้ว่าปฏิกิริยาเหล่านี้ส่วนใหญ่จะไม่รุนแรง แต่ก็สามารถเพิ่มความเข้มข้นด้วยการเปิดรับคงที่ ผู้ที่มีอาการแพ้นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นประชากรที่มีความเสี่ยงสูงและจากข้อมูลของโจเซฟเมอร์โคล่าไม่ควรให้เด็กเล็ก ๆ ในการงอกและผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเนื่องจากอาจทำให้พวกเขาแพ้
สุขภาพของผู้หญิง
ผู้หญิงเป็นประชากรที่มีความเสี่ยงสูงเมื่อพูดถึงถั่วงอกเหล่านี้ นี่เป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากปริมาณฮอร์โมนเอสโตรเจนที่สูงของอาหารเหล่านี้ซึ่งตามข้อมูลของ Mercola อาจส่งผลเสียต่อสมดุลทางเคมีของเพศหญิง ถั่วงอกถั่วเหลืองยังมีเอ็นไซม์ที่ขัดขวางการย่อยอาหารยับยั้งการถ่ายเทออกซิเจนเข้าสู่กระแสเลือดและส่งผลให้เกิดการทำงานผิดปกติของต่อมไทรอยด์มะเร็งเต้านมและนิ่วในไตในผู้หญิง วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการหลีกเลี่ยงผลกระทบเหล่านี้คือการบริโภคมันหมักในอาหารเช่นมิโซะ การปรุงอย่างถูกต้องก่อนการบริโภคยังช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายและเพิ่มประโยชน์เช่นการป้องกันมะเร็งและการดูดซึมสารอาหาร
ความชั่วร้าย
ในปี 1999 องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ระบุว่าถั่วเหลืองเป็นสาเหตุของการเจ็บป่วยที่รุนแรงโดยเฉพาะในเด็กผู้สูงอายุและผู้ที่มีการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันบกพร่อง ในระหว่างการเจริญเติบโตหน่ออาจสัมผัสกับแบคทีเรียในระดับสูงเช่น E. Coli และ Salmonella ดังนั้นจึงควรล้างและเตรียมให้เหมาะสม ถั่วงอกที่ปนเปื้อนทำให้เกิดอาหารเป็นพิษมีไข้ปวดท้องและท้องเสียซึ่งบางครั้งอาจรุนแรงพอที่จะรักษาในโรงพยาบาลได้ ANVISA ได้ออกกฎระเบียบที่ควบคุมการขนถ่ายและการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้และยังตรวจสอบผู้ผลิตด้วยวิธีการเพื่อให้มั่นใจว่ามีการเก็บเกี่ยวและการปลูกอย่างเพียงพอ