เนื้อหา
เพคตินเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ละลายในน้ำซึ่งเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในผลไม้ที่โตเต็มที่และในผักบางชนิด มันถูกใช้เป็นสารข้นหรือก่อเจลในอาหารต่าง ๆ เช่นเยลลี่, ซอส, flans และโยเกิร์ต เพคตินธรรมชาติสามารถทำในห้องครัวใด ๆ โดยใช้องุ่นแอปเปิ้ลหรือมะนาวเพกตินมะนาวมีรสชาติที่โดดเด่นและยอดเยี่ยมสำหรับการทำซอสรวมทั้งการทำที่ค่อนข้างง่าย
คำสั่ง
-
ล้างมะนาวในน้ำที่ไหลเพื่อกำจัดสารเคมีและเศษซาก ใช้มีดคมตัดมะนาวออกเป็นสี่ส่วน อย่าลอกออก
-
ใส่ชิ้นมะนาวทั้งหมดลงในกระทะและตะแกรงขนาดใหญ่ เติมน้ำจนเกือบมะนาว ครอบคลุมกระทะด้วยฝา ทำอาหารผ่านความร้อนปานกลางจนกระทั่งคุณสังเกตเห็นการก่อตัวของของเหลวหนาเหนียว
-
เอากะทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที วางผ้าไว้ในชั้นวางพาสต้าแล้ววางลงบนกระทะขนาดกลาง เทส่วนผสมลงในผ้าเพื่อกรอง ใช้เพกตินทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 มะนาว
- น้ำ
- มีด
- กระทะขนาดใหญ่
- ปก
- ทำความสะอาดผ้าโปร่ง
- จานพาสต้า
- กระทะขนาดกลาง