เนื้อหา
ไข่ที่ปรุงเป็นรายการหลักสำหรับปิกนิกของว่างและวันหยุดและเนื่องจากบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกและเป็นธรรมชาติดูเหมือนจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงพวกมันมีความไวต่อแบคทีเรียและจำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง
ความไวต่อแบคทีเรีย
เมื่อแม่ไก่วางไข่ชั้นป้องกันจะถูกสร้างขึ้นซึ่งช่วยปกป้องไก่จากการติดเชื้อ ไข่ที่ผ่านการแปรรูปเชิงพาณิชย์จะแทนที่ชั้นอื่นด้วยน้ำมันแร่ เมื่อปรุงสุกไข่จะสูญเสียเลเยอร์นี้ทำให้แบคทีเรียเข้าสู่ได้ง่ายขึ้น ด้วยวิธีนี้ไข่ต้มจะเสียเร็วกว่าไข่ดิบ
วาระ
กระทรวงเกษตรปศุสัตว์และอาหาร (MAPA) แนะนำให้เก็บไข่ต้มในตู้เย็นภายในสองชั่วโมงหลังจากเตรียมและกินภายในหนึ่งสัปดาห์
ไข่ร้าว
อย่าซื้อไข่ที่ร้าวเพราะอาจมีการปนเปื้อนของแบคทีเรีย หากคุณกระหายไข่โดยไม่ตั้งใจให้นำออกจากเปลือกและเก็บในตู้เย็นในหม้อที่ปิดสนิท อย่างไรก็ตามตาม MAPA หากไข่แตกขณะปรุงอาหารจะไม่มีความเสี่ยงและสามารถเก็บไว้ได้เหมือนไข่ต้มอื่น ๆ
ไข่อีสเตอร์
จากข้อมูลของ MAPA ความปลอดภัยมีความสำคัญมากกว่าประเพณีและไม่ควรทิ้งไข่อีสเตอร์ไว้ในตะกร้านอกตู้เย็นข้ามคืนหรือบนพื้นนานกว่าสองชั่วโมงในระหว่างการล่าไข่ . ไม่ควรทิ้งขนมปังที่ตกแต่งด้วยไข่สีไว้ในตู้เย็นนานกว่าสองชั่วโมงและต้องบริโภคภายในสามหรือสี่วัน
การเตือน
หากคุณกำลังจะปล่อยให้ไข่ต้มออกจากตู้เย็นนานกว่าสองชั่วโมงเช่นสำหรับการตกแต่งในวันหยุดให้ตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อให้คุณรู้ว่าไข่เหล่านี้ไม่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค