เนื้อหา
ขนมปังโฮมเมดเป็นอาหารที่ทำสดใหม่อร่อยและอร่อย เมื่อคุณทำขนมปังของคุณเองก็สามารถควบคุมไขมันแคลอรี่และโภชนาการ ด้วยสิ่งนี้คุณสามารถสร้างก้อนขนมปังที่เหมาะกับความต้องการของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบตั้งแต่บริโอชนุ่มฉ่ำไปจนถึงอาหารเช้าที่ฟุ่มเฟือยหรือขนมปังโฮลวีลสำหรับเป็นของว่างตลอดทั้งสัปดาห์ สารอาหารในขนมปังโฮมเมดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมอย่างไรก็ตามความรักที่คุณใส่ลงไปในแต่ละชิ้นจะเพิ่มประโยชน์ของอาหารหลักของเราเท่านั้น
ขนมปังขาว
สูตรขนมปังที่ง่ายที่สุดขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แป้งขาวเกลือน้ำและยีสต์สามารถทำขนมปังขั้นพื้นฐานและอร่อยได้ มันสามารถคั่วในขนมปังอังกฤษรูปร่างกลมหรือเหลี่ยมหรือแบนเหมือน focaccia เลือกธัญพืชที่มีคุณภาพหรือแป้งโฮลเกรนเพื่อให้ขนมปังมีคุณค่าทางอาหารมากที่สุด แป้งขนมปังและส่วนผสมพื้นฐานได้สูญเสียสารอาหารตามธรรมชาติหลายอย่างอย่างไรก็ตามมีการเพิ่มวิตามินเหล็กและวิตามินบี แต่ถ้าโภชนาการเป็นเรื่องสำคัญอันดับแรกให้พิจารณาสูตรอาหารสำหรับขนมปังโฮมเมดที่อุดมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
ขนมปังขาวกับส่วนผสมเพิ่มเติม
สามารถทำขนมปังขาวหวานอ่อน ๆ ได้โดยใส่นมไข่และเนยลงในแป้ง สารให้ความหวานเช่นน้ำตาลทรายขาวน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลยังสามารถใช้ได้ ก้อนเหล่านี้มีเปลือกที่นิ่มมากและคงอยู่เป็นเวลาหลายวัน แป้งชนิดนี้ดีมากสำหรับการอบขนมปังแบบอบเดียวหรือในรูปแบบที่หลากหลายรวมถึงม้วนอบเชยหรือขนมหวานอื่น ๆ ขนมปังที่มีส่วนผสมเหล่านี้มีไขมันสูงและในขณะที่อร่อยพวกเขาอาจไม่ได้คุณค่าทางโภชนาการเท่าที่คุณต้องการ
ขนมปังโฮลวีต
ขนมปังโฮลมีลมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าขนมปังขาวอย่างมีนัยสำคัญ แป้งโฮลมีลมีไฟโตเคมีคอลสารต้านอนุมูลอิสระไฟเบอร์วิตามินบีและแร่ธาตุต่าง ๆ คุณสามารถทำขนมปังนี้ด้วยแป้งโฮลวีตเท่านั้นหรือผสมแป้งโฮลวีตกับแป้งขาว ขนมปังโฮลวีลเหล่านี้มีความหนาแน่นและหนากว่าแป้งที่ทำจากแป้งขาว แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและความหิวที่ดีกว่า ทำขนมปังโฮลเกรน 100 เปอร์เซ็นต์ในรูปแบบขนมปังอังกฤษหรือใช้แป้งทั้งหมดหรือสีขาวสำหรับขนมปังกลมและรูปทรงอื่น ๆ
ขนมปังกับธัญพืชต่างๆ
การเพิ่มธัญพืชอื่น ๆ สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและให้ขนมปังของคุณมีรสชาติมากขึ้น ขนมปังเหล่านี้อาจมีแป้งข้าวไรย์บัควีทสะกดข้าวโอ๊ตหรือแป้งถั่วเหลือง ถั่วเหลืองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพิ่มโปรตีนจำนวนมากในขณะที่ธัญพืชอื่น ๆ ให้เส้นใยไฟเบอร์กรดโฟลิกวิตามินอีและไขมันที่มีคุณภาพดี โปรดทราบว่าธัญพืชเหล่านี้จำนวนมากมีกลูเทนตามธรรมชาติดังนั้นควรผสมกับแป้งทั้งหมดหรือแป้งสาลีเพื่อสร้างขนมปังที่มีเนื้อสัมผัสที่ดี ขนมปังที่มีธัญพืชหลากหลายชนิดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับแซนวิชและมีคุณค่าทางโภชนาการแม้ในมื้อกลางวัน ขนมปังเหล่านี้ยังคงอยู่เป็นเวลานานทำให้คุณเพลิดเพลินไปกับมันเป็นเวลาหลายวัน
เพิ่มไปยังขนมปังโฮมเมดของคุณ
การใส่เมล็ดถั่วและของอร่อยและมีประโยชน์อื่น ๆ ในขนมปังโฮมเมดของคุณสามารถเพิ่มสารอาหารทุกชนิด เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดฟักทอง, ผลเบอร์รี่ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ตและจมูกข้าวสาลีเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังสำหรับแซนวิช หากทำขนมปังเป็นอาหารเช้าให้พิจารณารายการอื่น ๆ ผลไม้แห้งถั่วและเครื่องเทศเช่นอบเชยและกานพลูสามารถเปลี่ยนขนมปังสีน้ำตาลขั้นพื้นฐานให้เป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้นด้วยไขมันที่ดีโปรตีนและวิตามินซีสำหรับมื้อเย็นชีสอบกระเทียมและอื่น ๆ สมุนไพรเพื่อเพิ่มแคลเซียมโปรตีนและวิตามินให้กับขนมปัง