![CIY - cook it yourself EP108 [3/3] จานอร่อยเมนูหอย : หอยเชลล์อบเนยกระเทียมชีส (27 ส.ค. 59)](https://i.ytimg.com/vi/76ed_80ZHAI/hqdefault.jpg)
เนื้อหา
สำหรับอาหารจานหลักที่ง่ายและรวดเร็วทำหอยเชลล์ย่างด้วยกระเทียมและเนยมะนาว หอยเชลล์ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหารและเนยสามารถทำด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่ อาหารทะเลแสนอร่อยจานนี้ใช้เวลาไม่เกินสิบนาทีในการเตรียมพร้อม
คำสั่ง
-
ใส่ไวน์น้ำส้มสายชูและกระเทียมในหม้อซอสและไฟ รอให้ส่วนผสมเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 4 นาทีจนของเหลวหดตัวถึง 1/4 ถ้วย
-
ใส่ความร้อนต่ำ เพิ่มชิ้นส่วนของเนยและคนในส่วนผสมของเหลว ใส่ชิ้นส่วนอื่นทีละหนึ่งเขย่าเมื่อใดก็ตามที่คุณใส่
-
นำหม้อออกจากไฟ ใส่น้ำมะนาวและคนในมะนาวและเนยกระเทียมของคุณ
-
ปรุงรสเนยด้วยเกลือและพริกไทยครั้งละเล็กน้อย ลองปรุงรสถ้าคุณต้องการ ครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดและทำให้มันอบอุ่น
วิธีทำเนยกระเทียมและมะนาว
-
ทำความสะอาดเตาย่างเพื่อให้แน่ใจว่าหอยเชลล์จะไม่ติดกันเมื่อคุณเตรียม หากมีอาหารแห้งและอาหารแข็งติดอยู่ในตะแกรงหอยเชลล์ของคุณอาจแตกสลายเมื่อคุณพยายามที่จะทำให้มัน ตั้งเตาย่างให้ร้อนถึงปานกลาง
-
แตะผ้าเช็ดตัวหอยเชลล์แต่ละตัวด้วยผ้าขนหนูจนแห้ง วางไว้บนถาด เทน้ำมันมะกอกจำนวนเท่ากันลงในหอยเชลล์แต่ละแผ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วทุกด้าน
-
ปรุงรสหอยเชลล์ด้วยเกลือพริกไทยและมะนาว เพิ่มเครื่องปรุงทุกด้านของหอยเชลล์ ใส่ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะย่าง
-
กระจายน้ำมันบนตะแกรงเพื่อป้องกันหอยเชลล์ไม่ให้เกาะติดกันและย่างในแต่ละด้านประมาณสองถึงสามนาที
-
เทกระเทียมและเนยมะนาวลงบนเปลือกหอยและเสิร์ฟจานทันที
วิธีการย่างหอยเชลล์
เคล็ดลับ
- ระวังอย่าให้ต้มมากเกินไปเพราะอาจทำให้ยางแข็งและเคี้ยวยาก
- หอยเชลล์ของคุณควรหนาประมาณ 2.5 ซม. สำหรับทำอาหาร หากมีความหนาคุณสามารถตัดในแนวนอนเพื่อให้ได้ความหนาที่ถูกต้อง
การเตือน
- FoodSafety.gov "ปรุงอาหารจนกว่าเนื้อจะเป็นสีขาวเหมือนนม
สิ่งที่คุณต้องการ
- ย่าง
- หม้อปรุงรสเล็ก
- ไวน์ขาว 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- 8 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- เนยแช่เย็น 1/2 ถ้วยตัดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- หอยเชลล์ขนาดใหญ่ 1.5 กก. (20 ถึง 25)
- น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะพริกไทยและมะนาว
- อาณาจักรพริกไทยดำ
- เกลือ