เนื้อหา
ปลากะพงแดงหางแดงเป็นเนื้อปลาเนื้อฉ่ำและเนื้อแน่น มันสามารถปรุงในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย - คุณสามารถอบ, ย่าง, นึ่ง, และทอดรวมถึงปรุงรสหรือหมักด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณเลือก ในการเพลิดเพลินและรักษารสชาติของปลานี้อย่างเต็มที่คุณต้องซื้อปลากะพงแดงและปลากะพงสดทำความสะอาดอย่างถูกต้องและทำอาหาร
คำสั่ง
-
ถือปลากะพงแดงหางแดงใต้น้ำไหลล้างและล้าง วางไว้บนเขียง ใช้กรรไกรในครัวเพื่อตัดครีบครีบอกที่ด้านหน้าและครีบก้นที่ส่วนท้ายของปลา พยายามตัดให้สะอาดและอย่าทิ้งส่วนใด ๆ ของครีบที่เต็มไปด้วยหนามซึ่งอาจทำร้ายคุณในขณะที่จับหรือกินปลา
-
ใช้ด้านตาบอดของมีดทำครัวหรือมีดหั่นปลาเพื่อกำจัดเกล็ดออกจากร่างกาย จับปลาด้วยหาง ใช้มีดทั่วร่างกายทั้งสองด้าน ขูดเกล็ดจากหางจรดหัว จุ่มปลาลงในตะแกรงด้วยน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
-
วางปลาโดยให้ท้องหันเข้าหาตัวคุณ ทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านบนของบริเวณหน้าอกครีบอกและค่อย ๆ ตัดมันไปทางด้านล่างของหน้าท้อง อย่าตัดลึกเกินไปเพราะคุณสามารถเจาะและแตกอวัยวะย่อยอาหารได้ การตัดนี้จะเปิดเผยส่วนหนึ่งของอวัยวะภายในของปลากะพง
-
วางนิ้วของคุณเข้าไปในร่างกายของปลาแล้วเอาอวัยวะภายในออก นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ช้อนเบา ๆ เพื่อล้างอวัยวะภายใน
-
ล้างปลาด้วยน้ำเย็น เทน้ำลงในช่องท้องล้างออกให้สะอาด ปรุงตามที่คุณต้องการ
เคล็ดลับ
- หากคุณวางแผนที่จะเอาสกินและทำเนื้อปลากะพงให้ข้ามกระบวนการปอกเปลือก
การเตือน
- หลังจากทำความสะอาดปลาแล้วให้ล้างมือ, กระดาน, มีดและกรรไกรด้วยน้ำสบู่ร้อน ๆ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
สิ่งที่คุณต้องการ
- เขียง
- มีดทำครัว
- กรรไกรครัว