เนื้อหา
การแนะนำ
เนื้อแกะดูดีเมื่อวางบนไม้เสียบ แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ เนื้อสัตว์ที่คุณสามารถเสียบและอบได้ นอกจากนี้ยังมีเนื้อวัวเนื้อหมูสัตว์ปีกและอาหารทะเลแต่ละชนิดมีลักษณะของการเตรียมการสำหรับการเสียบไม้ คุณยังสามารถอบผักที่คายเช่นพริกไทยเคอร์เกตต์และหัวหอมรวมถึงผลไม้เช่นสับปะรด ด้วยวิธีนี้ในเวลาไม่กี่นาทีคุณสามารถทานอาหารพกพาที่สมบูรณ์แบบและใช้งานได้จริง
ไก่
อกไก่มีนิสัยที่ไม่ดีในการต้มมากเกินไปและทำให้แห้งในน้ำลาย หากคุณกำลังทำอาหารกับไก่ใช้ต้นขา Mark Bittman ผู้แต่ง "How to Cook Everything" กล่าวว่า "การคั่วหรือย่างที่ปรุงรสอย่างดีจะทำให้ไก่ชิ้นใด ๆ กลายเป็นเนื้อน่ารับประทาน" หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับคนสี่คนไก่ไร้กระดูก 0.5 กิโลกรัมน่าจะเพียงพอกับผัก
เนื้อแกะและหมู
หากทำหมูเสียบไม้ให้เอาเนื้อออกจากตะแกรงเมื่อยังเป็นสีชมพูอยู่เล็กน้อย หากคุณกำลังแกะปฏักซื้อชิ้นส่วนของไหล่หรือขา ไหล่นุ่มและมันเยิ้ม ขาผอมและแห้ง หากคุณเลือกขาเพิ่มเวลาการหมักเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อดูดซับเครื่องปรุงรสได้ดี
เนื้อวัว
เนื้อซี่โครงเป็นเนื้อวัวที่ดีที่สุดสำหรับการเสียบไม้ มันไม่มีรสชาติที่แข็งแกร่งดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการปรุงรสและการหมัก อย่างไรก็ตามมันมีค่าใช้จ่ายมากขึ้น หากคุณกำลังมองหาสิ่งที่ถูกกว่าตะโพกหรือแม้กระทั่งอาจเป็นตัวเลือกที่ดี
ปลาและหอย
ปลาที่ทนที่สุด - ปลาทูน่านากปลาแซลมอน - ดีกว่าบนไม้เสียบ กุ้งและหอยเชลล์ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน ต้องแน่ใจว่าสอดรู้สอดเห็นหอยเชลล์ผ่านเพลาของมัน
ผัก
มันอาจเป็นการล่อลวงให้เปลี่ยนเนื้อสัตว์และผักบนไม้เสียบ แต่อาจเป็นเรื่องยากเพราะเนื้อสัตว์และผักมักจะปรุงในเวลาที่ต่างกัน ผักที่ดูดีบนไม้เสียบประกอบด้วยหน่อไม้ฝรั่งมะเขือเทศเชอร์รี่เห็ดมะเขือยาว (คุณสามารถหมักได้ก่อนหน้านี้), jicama, บวบ, พริกและหัวหอม
ผลไม้
Pineapple เป็นผลไม้ที่นิยมสำหรับเสียบไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาได้รับแรงบันดาลใจจากธีมฮาวายที่ราดด้วยเทอริยากิ พลัมก็ย่างดีเช่นกันดังนั้นหากคุณต้องการเสียบไม้สำหรับอาหารมื้อเย็นและของหวานให้โยนผลไม้สดทั้งตัวลงบนตะแกรง ปล่อยให้ผลไม้อุ่นสักครู่ก่อนเติมไอศกรีมวานิลลา
ปรุงรสและซอส
บางครั้งการปรุงรสที่เรียบง่ายของเกลือและพริกไทยก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ และเมื่อคุณต้องการรสชาติที่มากขึ้น skewers เหมาะสำหรับการใช้เครื่องปรุงรสและซอส ซอสและหมักส่วนใหญ่ทำง่ายและคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่คุณมีอยู่แล้วในมือ (เทอริยากิเป็นซอสถั่วเหลืองน้ำตาลและน้ำผึ้ง) ไม่ว่าซอสจะเป็นถั่วลิสงเผ็ดแบบโฮมเมดหรือเพียงแค่ผสมผสานระหว่างมะนาวน้ำมันและออริกาโน่เนื้อและผักทั้งหมดของคุณจำเป็นต้องมีละอองฝนเหลวเล็กน้อย