เนื้อหา
Disodium Diphosphate เป็นสารเคมีและสารกันบูด มันมีนามแฝงมากมายเช่น disodium ไฮโดรเจนฟอสเฟตโซเดียมไฮโดรเจนฟอสเฟตและโซเดียม dibasic ฟอสเฟต มันเป็นผงสีขาวไร้กลิ่นและเนื่องจากความจุที่มากกว่าสองสามารถผูกกับองค์ประกอบทางเคมีอื่น ๆ
การแปลง
สารประกอบนี้สามารถแปลงโซเดียมไนไตรต์เป็นไนโตรเจนไดออกไซด์ โซเดียมไนไตรต์เป็นเกลือไม่มีสีหรือสีเหลืองที่ใช้เป็นสารกันบูดในเนื้อสัตว์และเป็นยาแก้พิษไซยาไนด์พิษ นอกจากนี้มันยังสามารถขยายหลอดเลือด ไนโตรเจนไดออกไซด์เป็นก๊าซสีน้ำตาลออกซิไดซ์และเป็นพิษสูง นี่เป็นพื้นที่ที่ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนไปใช้สารอื่น
ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย
Disodium Diphosphate ให้สีแก่อาหารหรือป้องกันการเปลี่ยนสีของอาหาร มันถูกใช้เพื่อย้อมฮอทดอกในบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ยังใช้ในบรรจุภัณฑ์ของมันฝรั่งทอดเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลและการเกิดออกซิเดชันของมันฝรั่ง สารประกอบโดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยต่อการใช้งานในอาหาร แต่มีข้อแม้เนื่องจากการใช้ในปริมาณมากสามารถนำไปสู่ระดับแร่ธาตุที่ไม่สมดุลในร่างกายและการสูญเสียมวลกระดูก
ขนมปังอบ
Disodium Diphosphate ใช้ในอาหารทะเลกระป๋องเพื่อรักษาสีและหลีกเลี่ยงการสลายตัวในระหว่างการขนส่งจากสถานที่ผลิตไปยังร้านค้า นอกจากนี้ยังใช้เป็นยีสต์สำหรับขนมปังประเภทต่าง ๆ ยีสต์เป็นสารที่ทำหน้าที่เป็นยีสต์เพื่อให้ขนมปังเจริญเติบโต
ใช้ในอุตสาหกรรม
Disodium diphosphate เป็นสารบัฟเฟอร์และเป็นฐานของ Lewis เช่นบริจาคอิเลคตรอนดึงดูดพวกมันไปยังสารประกอบอื่น นอกจากนี้ยังมีการใช้ในอุตสาหกรรม: สามารถขจัดคราบเหล็กและทำให้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เสถียร มันถูกใช้เพื่อทำความสะอาดเครื่องจักรที่ใช้ในฟาร์มโคนมและเพื่อกำจัดขนจากหมูและขนไก่ก่อนที่จะฆ่า ยิ่งไปกว่านั้น disodium diphosphate ใช้ในการผลิตพลาสติก
ทำชีส
Disodium Diphosphate ถูกเพิ่มใน casein curd เป็นสารกันบูดอาหารและทำให้อาหารบางอย่างกินได้ วัวเป็นเยื่อบุกระเพาะอาหารของวัว (ลำไส้) ที่ใช้ในการจับตัวเป็นก้อนนม เคซีนเป็นฟอสโคโปรตีนนมที่ผลิตขึ้นเมื่อวัวจับตัวเป็นก้อน Disodium Diphosphate ยังทำให้นมเปรี้ยวหรือจับเป็นก้อนและใช้เป็นสารหลักในการทำชีส