เนื้อหา
คนทำขนมปังมืออาชีพใช้เตาอบไฟฟ้าและฟืนเพื่อเตรียมอาหารอร่อยเช่นขนมปังและพิซซ่า ซึ่งแตกต่างจากเตาอบครัวในครัวเรือนเหล่านี้ไม่ได้มีประโยชน์ที่จะใช้ที่บ้านและอาหารที่คั่วโดยตรงบนถาดของเตาอบ ทั้งสองมีดีไซน์ที่เป็นเอกลักษณ์ให้รสชาติและพื้นผิวที่แตกต่างจากอาหาร
ความแตกต่างของโครงสร้าง
เตาอบไฟฟ้าเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีหกชั้นของห้องเตาแยกต่างหากที่มีประตูกว้างสั้นที่ปิด ด้านนอกทำจากสแตนเลส อาหารย่างในห้องโดยสารโดยตรงในถาดแบนที่ทำจากเซรามิกหินหรืออิฐ ด้านนอกของเตาอบที่ทำด้วยไม้นั้นทำด้วยเหล็ก แต่ต่างจากเตาไฟฟ้าซึ่งไม่ได้มีแผ่นอบแยกต่างหาก ช่องเดียวทำจากหินอิฐปูนขาวหรือคอนกรีต รูปแบบทั่วไปคือโดมเช่นกระท่อมน้ำแข็งที่มีทางเข้าเปิด
ความแตกต่างของอุณหภูมิ
เตาอบไฟฟ้าใช้ระบบหนึ่งในสามประเภทเพื่อให้ความร้อนกับช่อง: การเผาไหม้ไอน้ำหรือน้ำมัน พวกเขาปรุงอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 260 ° C ถึง 340 ° C และโดยทั่วไปต้องใช้เวลาอุ่นหนึ่งชั่วโมง ซึ่งแตกต่างจากไฟฟ้าที่ใช้ไม้ที่ใช้ในการให้ความร้อนเตาไม้การเผาไหม้อย่างแรงในอุณหภูมิบวกหรือลบ 370 ° C ถึง 420 ° C มันเก็บความร้อนภายในและมักจะต้องใช้เวลาอุ่นเครื่องสองชั่วโมง
ความแตกต่างในตัวเลือกการทำอาหาร
รูปทรงของเตาอบไม้ช่วยให้ควันหนีออกมาเนื่องจากอาหารยังคงอบอยู่ สามารถสังเกตได้ในขณะที่ประตูเปิดอยู่โดยไม่สูญเสียอุณหภูมิ ในทางตรงกันข้ามไฟฟ้าทำอาหารได้ดีขึ้นเมื่อปิดประตู ความร้อนหนีออกจากเตาเมื่อเปิดประตูเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
ผล
เตาอบไฟฟ้าเริ่มทำอาหารที่ก้นหม้อทำให้เกิดสีน้ำตาลและสีทองนอกเหนือจากเปลือกโลก มันหมุนระหว่างการปรุงอาหารเพื่อรักษาความสม่ำเสมอ อาหารอบในเตาอบไม้ดูดซับควันบางส่วนที่ผลิต ด้วยวิธีนี้พวกเขามีรสชาติที่นุ่มนวลและมีสีน้ำตาลเข้มที่สมดุลดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหมุนอาหาร