เนื้อหา
แฮมแช่แข็งส่วนใหญ่ปรุงสุกแล้วและต้องเตรียมน้อยมากก่อนเสิร์ฟ ใช้แฮมเย็นสำหรับแซนวิชและสลัดหรืออุ่นให้ร้อนสำหรับมื้อเย็นแบบดั้งเดิม มันยังคงคุณภาพการแช่แข็งไว้ได้นานถึงสองเดือน แต่สามารถทำให้แห้งและไหม้ได้หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอีกต่อไป วางแผนมื้ออาหารของคุณล่วงหน้าหากคุณต้องการใช้แฮมแช่แข็งเพราะอาจต้องใช้เวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นในการละลาย
เป็นขั้นเป็นตอน
ขั้นตอนที่ 1
จัดแฮมแช่แข็งใส่ถาดหรือจานทรงลึก ผนังของกระทะมีของเหลวที่ออกมาจากชิ้นส่วนในขณะที่ละลายน้ำแข็งและป้องกันไม่ให้รั่วไหลดังนั้นตู้เย็นจึงไม่สกปรก
ขั้นตอนที่ 2
วางแฮมไว้ในลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็น ถ้าเป็นไปได้อย่าวางอาหารอื่น ๆ ไว้ใกล้เนื้อสัตว์เพื่อให้อากาศสามารถไหลเวียนได้อย่างอิสระรอบ ๆ ในขณะที่ละลายน้ำแข็ง
ขั้นตอนที่ 3
ละลายแฮมเป็นเวลาสามชั่วโมงทุกๆ 460 กรัม ตัวอย่างเช่นชิ้นส่วน 2.2 กก. ใช้เวลาประมาณ 15 ชั่วโมงในการละลายน้ำแข็งจนหมด
ขั้นตอนที่ 4
เสิร์ฟแฮมให้เย็นหรือร้อนจนอุณหภูมิภายในสูงถึง 60 องศาเซลเซียส ลอกเปลือกที่ดูเหมือนกระดาษออกก่อนเสิร์ฟ