เนื้อหา
ริคอตต้าชีสเช่นคอทเทจชีสและครีมชีสมีความชุ่มชื้นและเน่าเสียเร็วกว่าชีสชนิดแข็ง ใช้โดยเร็วที่สุดเนื่องจากริคอตต้ายังคงสดอยู่ได้เพียงสี่ถึงห้าวัน หากชีสดูไม่ดีหรือมีกลิ่นแตกต่างจากตอนที่คุณเปิดครั้งแรกทัศนคติที่ดีที่สุดคือทิ้งมันไป
ลักษณะสีน้ำเงินที่ผิดปกติ
เบาะแสแรกที่ริคอตต้าเสียไปคือการเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์ แม้ว่าชีสครีมบางประเภทเช่นบรีหรือเดนมาร์กบลูอาจถูกปกคลุมด้วยชั้นของแม่พิมพ์ที่กินได้โดยเจตนา แต่ราใด ๆ ที่ปรากฏในริคอตต้าก็เป็นสัญญาณว่าชีสบูดเสีย คุณสามารถนำมันออกจากชีสที่มีความสม่ำเสมอมากที่สุดและยังคงรับประทานได้อย่างไรก็ตามเมื่อราปรากฏในชีสริคอตต้าแล้วให้ทิ้งลงในถังขยะ เชื้อราบางชนิดสร้างสารพิษที่เป็นอันตรายและสปอร์ของมันอาจแพร่กระจายไปทั่วภาชนะ นอกจากนี้ชีสยังสามารถเติมน้ำหรือมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลืองแทนสีขาว
กลิ่นชีส
ซึ่งแตกต่างจากชีสจำนวนนับไม่ถ้วนที่มีกลิ่นตามธรรมชาติริคอตต้าแทบไม่มีกลิ่น เป็นชีสเนื้อเบาและนุ่มมีรสชาติและกลิ่นคล้ายนมเป็นหลัก
วันหมดอายุ
Ricotta สามารถเน่าเสียได้ง่ายและควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4 ° C หรือเย็นกว่า เมื่อจัดการกับริคอตต้าชีสให้ใช้ช้อนตักส่วนหนึ่งออก ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่เย็นทันที แม้ว่าจะมีการจัดการอย่างระมัดระวัง แต่แพ็คเกจริคอตต้าแบบเปิดจะใช้งานได้เพียงสี่ถึงห้าวันเท่านั้นตามข้อมูลของสมาคมอุตสาหกรรมชีสแห่งบราซิล (ABIQ) เพื่อความปลอดภัยควรทิ้งริคอตต้าที่ยังคงอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานกว่าห้าวันหลังจากบริโภค ถ้าจำไม่ได้ว่าซื้อริคอตต้าชีสตอนไหนให้ทิ้งลงถังขยะ
จดวันที่
แพ็คเกจริคอตต้าทั้งหมดมีวันที่ "กินถึง" วันที่นี้เป็นช่วงเวลาที่ผู้ผลิตจะรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์และสามารถใช้เป็นแนวทางในการจัดเก็บชีสได้ โปรดจำไว้ว่าภาชนะที่ปิดสนิทของริคอตต้าสามารถคงความสดใหม่ได้เป็นเวลาสองถึงสี่สัปดาห์และอาจดีต่อไปอีกหนึ่งหรือสองสัปดาห์หลังจากวันนั้น อย่างไรก็ตามหากเวลาผ่านไปมากชีสจะไม่ดีอย่างแน่นอน หากมีข้อสงสัยให้ทิ้งลงในถังขยะ