วิธีการละลายและนำกลับมาใช้ Knox gelatine เป็นเจล

เนื้อหา

• คำสั่ง
• เคล็ดลับ
• สิ่งที่คุณต้องการ

Knox gelatine เป็นสารที่ใช้โปรตีน ผลิตภัณฑ์ไม่มีสีไม่มีกลิ่นและไม่มีรสและใช้เป็นสารก่อเจลอาหาร เนื่องจากไม่มีรสจืดและปราศจากน้ำตาลจึงไม่มีกลิ่นเมื่อผสมกับน้ำ ความสามารถที่หลากหลายของ Knox gelatine ทำให้ได้รับการคัดเลือกจากห้องปฏิบัติการ ballistic ของ FBI ซึ่งละลายและนำเจลกลับมาใช้ใหม่เพื่อตรวจสอบการแทรกซึมของบาดแผล มันเป็นไปได้ที่จะทำให้เจลที่บ้านเหมือนกับ ballistic gelatine ในห้องปฏิบัติการมืออาชีพ เพียงทำตามสูตรพื้นฐาน

คำสั่ง

ละลาย Knox gelatin และผสมกับสีผสมอาหารเพื่อสร้างเจลสี (ภาพพื้นหลังเจลสีม่วงโดย drx จาก Fotolia.com)

1. เทน้ำเย็นลงในชาม ใช้น้ำสองควอร์ตประมาณ 230 กรัม Knox gelatine หรือประมาณ

2. ผสมผงเจลาตินในน้ำทั้งหมดในคราวเดียวและใช้ช้อนไม้ ผัดผงให้ละเอียดและทำให้ชื้นอย่างทั่วถึงโดยไม่ทำให้เกิดฟองอากาศจนกว่าจะถึงความสอดคล้องเช่นข้าวโอ๊ต

3. ใส่ชามผสม Knox gel ลงในตู้เย็นเพื่อให้สามารถเย็นและชุ่มชื้นได้ประมาณสองชั่วโมง กระบวนการนี้เรียกว่า "เบ่งบาน"

4. นำชามออกจากตู้เย็นและวางบนเตาเหนือกระทะ ความร้อนของเจลที่อุณหภูมิ 55 ° C หรือน้อยกว่าจนกระทั่งส่วนผสมของเจลละลาย ผัดเบา ๆ เพื่อทำให้เกิดฟองอากาศเล็กน้อยในเจลาตินมากที่สุด ใช้เทอร์โมมิเตอร์เข็มฉีดยาและตรวจสอบอุณหภูมิของเจล

5. ผสมสีผสมอาหารเพื่อสร้างเจลสี เพิ่มมากที่สุดเท่าที่คุณต้องการในการสร้างสีที่กำหนดเองหรือผสมสีอื่น ๆ ของสีที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้ผลผสมในสีที่ต้องการ กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งสีกระจายทั่วทั้งเจล

   
   

6. สเปรย์ด้านในของภาชนะพลาสติกด้วยสเปรย์ครัว nonstick เพื่อใช้เป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนคล้ายกับมืออาชีพที่ใช้เก็บเจล

7. เทเจลลงในภาชนะและปิดฝาให้สนิท ใส่เจลในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 36 ชั่วโมงเพื่อให้กระบวนการผลิตเสร็จสมบูรณ์

8. นำภาชนะที่มีเจลออกจากตู้เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการให้ตัดบล็อกเจลด้วยมีด เจลนี้สามารถละลายได้อีกครั้งและ remolded ถ้าต้องการ

เคล็ดลับ

• คุณสามารถทำเจลสี Knox Gelatin เพื่อเก็บในขวดแก้วหรือสร้างภาชนะแก้วที่ตกแต่งด้วยเจลหลอมเหลวเช่นเทียน เพิ่มน้ำมันหอมระเหยลงในเจลก่อนที่จะวางลงในหม้อหรือภาชนะบรรจุและปล่อยให้เจลที่หลอมละลายตั้งตัวลงทีละน้อยจนฝาหม้อหรือภาชนะถูกถอดออก
• น็อกซ์เจลาตินมีจำหน่ายในแพ็คเดี่ยวและแต่ละขวดมีเจลเหลวสองถ้วย หนึ่งแพ็คเก็ตเท่ากับหนึ่งช้อนโต๊ะของเจลาติน

สิ่งที่คุณต้องการ

• น้ำ
• ชามใหญ่
• ผง Knox Gelatin
• ช้อนไม้
• ตู้เย็นและไมโครเวฟ
• กระทะทอด
• เตา
• เครื่องวัดอุณหภูมิ
• สีผสมอาหาร
• ครัวสเปรย์
• ภาชนะพลาสติก