เนื้อหา
กะหล่ำปลีบางครั้งมีรสขมเล็กน้อย การทำอาหารเป็นวิธีกำจัดความขมขื่น แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่ต้องใช้ผักปรุงสุก หากกะหล่ำปลีมีรสขมและจำเป็นต้องใช้มันดิบหรือในสลัดให้เตรียมมันก่อนเสิร์ฟ รสขมนี้ส่วนใหญ่อยู่ในของเหลวที่อยู่ภายในใบของกะหล่ำปลี ดังนั้นการเอาส่วนที่เกินออกไปจะช่วยลดความขมขื่นและยังคงทำให้ผักสดขึ้น
คำสั่ง
-
ปอกเปลือกใบด้านนอกของกะหล่ำปลี จากนั้นตัดแกนออกและทิ้งมันรวมกันจากแผ่น
-
ตัดกะหล่ำปลีเป็นไตรมาสโดยแยกใบเป็นแต่ละ
-
ทำกองประมาณ 5 ซม. กับใบในจานขนาดใหญ่ จากนั้นโรยเกลือสองช้อนโต๊ะลงบนพวกเขา ดำเนินการต่อเพื่อกองและเกลือใบจนกว่าพวกเขาทั้งหมดบนจาน
-
ใส่จานของใบกะหล่ำปลีดองในตู้เย็นและแช่เย็นไว้สองถึงสามชั่วโมง เกลือจะเอาความขมออกจากใบไม้
-
วางกะหล่ำปลีในกระชอนและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นล้างเกลือส่วนเกินและของเหลวที่มีรสขมจากใบ
เคล็ดลับ
- กะหล่ำปลีบางชนิดมีรสขมน้อยกว่าบางชนิด พันธุ์จีนมีรสขมน้อยกว่าในขณะที่กะหล่ำปลีสีม่วงมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า
สิ่งที่คุณต้องการ
- จาน
- เกลือ
- กระชอน