เนื้อหา
คนสูบบุหรี่แบบโฮมเมดมักจะถูกระบุโดยอาคารขนาดเล็กที่สร้างขึ้นด้วยคอนกรีตบล็อกหรือไม้ที่ใช้ในการสูบเนื้อด้วยควัน ผู้สูบบุหรี่ที่ทันสมัยมักเป็นไฟฟ้าและออกแบบมาเพื่อลดความเร็วในการปรุงอาหารโดยการควบคุมอุณหภูมิ เนื้อสันในรมควันสามารถเก็บรักษาได้นานโดยไม่ต้องแช่แข็งในขณะที่ยังคงรสชาติที่น่าพึงพอใจ การใช้นักสูบบุหรี่แบบโฮมเมดนั้นง่ายมากรวมถึงวิธีการประหยัดเงินด้วยการอนุญาตให้คุณเตรียมสูตรเนื้อสัตว์ของคุณ ทำอาหารด้วยรสชาติที่ต้องการโดยเลือกเครื่องปรุงตามที่คุณต้องการเพื่อใช้ในหมูจากการใช้ไม้ประเภทต่างๆในอุปกรณ์
คำสั่ง
-
เปิดตัวปรับอุณหภูมิที่ตั้งอยู่บนหลังคาของผู้สูบบุหรี่แบบโฮมเมดแล้วอุ่นเครื่องโดยหมุนเครื่องหมายลง อุณหภูมิเริ่มต้นที่ต้องการคือ 54 ° C หมุนเครื่องหมายขึ้นไปทีละน้อยเพื่อให้ถึงอุณหภูมินั้น
-
หล่อเลี้ยงขี้เลื่อยไม้ที่เลือกไว้เพื่อสร้างควัน ใช้ขี้เลื่อยที่แนะนำสำหรับผู้สูบบุหรี่แบบโฮมเมดของคุณ โดยปกติจะซื้อโดยตรงจากผู้ผลิตอุปกรณ์ ปริมาณน้ำที่ใช้จะเป็นตัวกำหนดปริมาณของควันที่จะเกิดขึ้น ควันมากเกินไปสามารถทำลายคุณภาพของเนื้อสัตว์ได้ คุณจะไม่สามารถดึงน้ำออกจากขี้เลื่อยหากคุณบีบมันระหว่างนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือ
-
ใส่เนื้อซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ในเครื่องสูบแล้วตกแต่งด้วยเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการและใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อโดยไม่ต้องสัมผัสกระดูกหรือไขมัน ขนาดของเนื้อซี่โครงเป็นที่ยอมรับได้ตราบใดที่น้ำหนักไม่เกินขีด จำกัด ของอุปกรณ์และเวลาในการปรุงจะปรับตามน้ำหนักของอาหาร
-
บรรจุขี้เลื่อยชื้นเข้าไปในถาดที่ให้มาแน่นแล้วสร้างรูเล็ก ๆ ด้วยนิ้วตรงกลางเพื่อให้ความร้อนผ่านทางอากาศผ่านขี้เลื่อย ความร้อนแฝงที่เกิดขึ้นนี้เป็นสิ่งสำคัญในการสร้างควัน วางหม้อไว้ข้างในตัวสูบบุหรี่ปิดประตูแล้วหมุนปุ่มวัดอุณหภูมิไปที่ตัวเลือกสูง
-
ลดอุณหภูมิของหน่วยค่อยๆเมื่อผู้สูบบุหรี่เริ่มสูบบุหรี่อย่างต่อเนื่องผ่านปล่องไฟ อุณหภูมิที่เหมาะสมในการสูบบุหรี่เนื้ออยู่ระหว่าง 60 และ 62 ° C
-
ปิดปล่องไฟทิ้งไว้ประมาณ 1/4 เปิด
-
เพิ่มอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่เล็กน้อยทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะมีอุณหภูมิประมาณ 107 ถึง 115 ° C นี่เป็นอุณหภูมิสูงสุดในการสูบบุหรี่เนื้อซี่โครงหมูและควรเก็บไว้จนกว่าเนื้อจะถึงอย่างน้อย 87 ° C ภายใน บ่อยครั้งงานนี้อาจใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักของอาหาร
-
ลบเนื้อจากผู้สูบบุหรี่ ดึงมันด้วยส้อมสองอันและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน
เคล็ดลับ
- มองหาสูตรครอบครัวที่ใช้เนื้อหมูรมควันเพื่อค้นหารสชาติที่ดีที่สุด ดูเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ในตำราอาหารนิตยสารหรือบนอินเทอร์เน็ต
การเตือน
- อ่านและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดจากผู้สูบบุหรี่ของคุณรวมถึงแนวทางด้านความจุ การใส่เนื้อมากเกินไปในเครื่องอาจเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารและสร้างความเสียหายได้
- อย่าลืมสูบบุหรี่แบบโฮมเมดในขณะที่ใช้งานอยู่หลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากไฟไหม้หรือการเผาเนื้อสัตว์
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไม้ขี้เลื่อย
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อระยะไกล
- เครื่องเทศ
- ส้อม