เนื้อหา
การบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการที่อาหารได้รับการบำบัดด้วยน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศรสอร่อยอื่น ๆ กระเทียมดองรมควันเพิ่มมิติของรสชาติขึ้นอยู่กับไม้ที่คุณเลือก ลองใช้ไม้ผลไม้เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานขึ้นและเมสควิทหรือวอลนัทสำหรับรสชาติที่เหมาะกับสูตรอาหารที่หลากหลาย
ขั้นตอนที่ 1
จุ่มไม้สูบบุหรี่ลงในน้ำไวน์เบียร์หรือน้ำผลไม้ตามรสนิยมของคุณ แช่ไม้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนระบายน้ำ ลองไวน์ขาวและไม้สาลี่สำหรับกระเทียมกระป๋องที่หวานเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับปลาและไก่ ลองน้ำสับปะรดผสมไม้อัลมอนด์เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู
ขั้นตอนที่ 2
วางผู้สูบบุหรี่ไว้บนพื้นผิวเรียบห่างจากวัสดุไวไฟ วางเศษไม้ที่ระบายความร้อนแล้วเริ่มด้วยการทำให้ร้อน คุณต้องการควันจำนวนมากและมีอุณหภูมิประมาณ 71 ° C
ขั้นตอนที่ 3
ใช้อลูมิเนียมฟอยล์ยาวประมาณ 30 ซม. วางไว้ตรงกลางชามซุปกระจายแผ่นให้เท่า ๆ กันแล้วดันลง ตอนนี้คุณมีกระทะสำหรับสูบกระเทียมกระป๋องแล้ว นำอลูมิเนียมขึ้นรูปออกจากชาม
ขั้นตอนที่ 4
เทกระเทียมกระป๋องที่เติมน้ำเกลือไว้ ใส่กระเทียมลงในถาดอลูมิเนียมฟอยล์ วางสิ่งนี้ไว้ตรงกลางด้านบนของตะแกรงเมื่อผู้สูบบุหรี่ถึง 71 ° C และเป่าควันจนหมด ปก.
ขั้นตอนที่ 5
ปล่อยให้กระเทียมมีควันอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในขณะที่กระเทียมกระป๋องได้รับการบำบัด นั่นหมายความว่าควันจะให้ความเนียน การสูบบุหรี่นานกว่าหนึ่งชั่วโมงจะทำให้กระเทียมดองของคุณกลายเป็นโจ๊กได้
ขั้นตอนที่ 6
เด็ดกระเทียมดองรมควัน ปิดเครื่องสูบบุหรี่หรือใช้ไม้ที่เหลือสำหรับรายการอื่น ใส่กระเทียมแช่เย็นลงในน้ำเค็มและบรรจุภัณฑ์เดิม ใส่ไว้ในตู้เย็น สูตรนี้มีอายุการเก็บรักษาประมาณสามถึงสี่สัปดาห์