เนื้อหา
แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะทำทั้งพาสต้าและซอสสปาเก็ตตี้สำหรับ 50 คนในเวลาเดียวกันการทำพาสต้าในวันก่อนจะช่วยให้คุณมีอิสระในการมุ่งเน้นไปที่องค์ประกอบหนึ่งของมื้ออาหารในแต่ละครั้ง เนื่องจากซอสสามารถไหม้ได้ง่ายคำแนะนำนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าได้ผลลัพธ์ที่อร่อย
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงเส้นสปาเก็ตตี้เมื่อคืนก่อน ใช้หม้อขนาดใหญ่หรือหม้อขนาดเล็กหลาย ๆ หม้อในการปรุงสปาเก็ตตี้ 4.5 กก. หลังจากพาสต้าสุกแล้วให้เย็นเร็ว ๆ วางไว้ใต้น้ำเย็น ใส่พาสต้าทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ผสมพาสต้ากับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้ววางผ้าขนหนูชุบน้ำให้ทั่วชาม จากนั้นวางชามในตู้เย็น น้ำมันจะป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันและผ้าขนหนูชุบน้ำจะช่วยป้องกันไม่ให้พาสต้าแห้ง
ขั้นตอนที่ 2
ทำซอสสปาเก็ตตี้ในมื้อเย็น คุณจะต้องใช้ซอสสปาเก็ตตี้ 4-6 ถ้วย หากคุณเพียงแค่อุ่นซอสสปาเก็ตตี้สำเร็จรูปให้เทลงในกระทะและค่อยๆอุ่นโดยใช้ไฟอ่อน อุ่นอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้ซอสด้านล่างไหม้ก่อนที่กระทะทั้งหมดจะร้อน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำให้เดือดในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อน้ำเดือดอย่างรวดเร็วให้ค่อยๆหยดพาสต้าที่คุณทำไว้เมื่อคืนก่อนลงในกระทะประมาณ 30 วินาที วิธีนี้จะทำให้พาสต้าร้อนขึ้นโดยไม่ทำลายเนื้อสัมผัส
ขั้นตอนที่ 4
เทพาสต้าลงในกระชอนในอ่างเพื่อสะเด็ดน้ำพาสต้า เมื่อพาสต้าหมดแล้วให้ใส่กลับเข้าไปในหม้อใบใหญ่
ขั้นตอนที่ 5
เทซอสสปาเก็ตตี้อุ่นลงในกระทะพร้อมกับพาสต้าที่ปรุงสุก ใช้ส้อมจิ้มเส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ใส่พาสต้าไปเรื่อย ๆ จนทั่วทุกส่วนเคลือบด้วยซอสสปาเก็ตตี้
ขั้นตอนที่ 6
ใส่พาสต้าลงในชามแล้วโรยพาร์เมซานขูดหรือชีสโรมันลงไป