เนื้อหา
ทุกคนทำผิดพลาดที่จะไม่ละลายเนื้อสัตว์ล่วงหน้าโดยเตรียมอาหารแช่แข็งหนึ่งจาน แม้ว่าการละลายน้ำแข็งในช่วงแรกจะดีกว่าในบางโอกาสขั้นตอนนี้ไม่ใช่ตัวเลือก มีวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ในขณะที่แช่แข็งทำอาหารได้ดีและหลีกเลี่ยงการเผาพื้นผิวด้านนอก เนื้อสัตว์ยกเว้นในกรณีที่ถูก precooked แล้วแช่แข็งสูญเสียของเหลวส่วนใหญ่ภายในเมื่อปรุงอาหารแช่แข็ง แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังคงเป็นไปได้ที่จะสร้างอาหารจานอร่อยด้วยเนื้อสัตว์แช่แข็ง
คำสั่ง
-
วางกระทะบนพื้นผิวเรียบที่สามารถอยู่ได้สองสามชั่วโมง อย่าอุ่นกระทะก่อนวางเนื้อ
-
นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งและนำบรรจุภัณฑ์ออก ขณะที่เนื้อเยือกแข็งมันก็ไม่มีประโยชน์อะไรที่จะพยายามทำให้เนื้อมันเย็นลง เครื่องปรุงรสควรอยู่ในน้ำที่จะปรุงเนื้อสัตว์
-
เทน้ำอุ่นพอที่จะครอบคลุม 1/3 ของเนื้อสัตว์ หากคุณละลายเนื้อสัตว์บาง ๆ คุณสามารถใช้น้ำเพียงครึ่งแก้ว ยิ่งเนื้อชิ้นหนามากเท่าไหร่คุณก็จะต้องใช้น้ำมากขึ้นเท่านั้น
-
ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่คุณต้องการใช้ในน้ำก่อนที่จะวางเนื้อภายในกระทะ อย่าเพิ่มผักในขั้นตอนการทำอาหารมิเช่นนี้จะทำให้สุกมากเกินไปละลายหรือเป็นรูพรุน ผัดเครื่องปรุงเพื่อให้น้ำกระจายตัวดี
-
ใส่เนื้อสัตว์แช่แข็งลงในกระทะแล้วเสียบเข้ากับเต้าเสียบวางเทอร์โมสตัทไว้ในระดับสูงอย่างน้อยสามชั่วโมง การปรุงอาหารช้ากว่าเนื้อสัตว์จะไม่อนุญาตให้ด้านในของเนื้อสัตว์ละลายก่อนที่จะสุกด้านนอก ครอบคลุมกระทะและปล่อยให้เนื้อสัตว์ทำอาหาร
-
นำเนื้อออกจากกระทะหลังจากสามชั่วโมงโดยวางในรูปแบบพร้อมกับ 1/3 ของของเหลวในกระทะครอบคลุมรูปร่างด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพิ่มผักหลังจากครึ่งเวลา
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อสัตว์แช่แข็ง
- หม้อหุงช้า
- น้ำอุ่น
- เตาอบ
- ทาง