เนื้อหา
ทุกคนได้ทำผิดแล้วที่ไม่ละลายเนื้อสัตว์ล่วงหน้าเมื่อเตรียมอาหารที่มีเนื้อแช่แข็ง แม้ว่าการละลายน้ำแข็งก่อนกำหนดจะดีกว่า แต่บางครั้งขั้นตอนนี้ก็ไม่ใช่ทางเลือก มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆในขณะที่แช่แข็งปรุงอาหารด้านในให้ดีและหลีกเลี่ยงการไหม้ผิวด้านนอก เนื้อสัตว์เว้นแต่จะปรุงสุกก่อนแล้วแช่แข็งจะสูญเสียของเหลวภายในส่วนใหญ่เมื่อปรุงเป็นน้ำแข็ง แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังสามารถสร้างอาหารที่น่ารับประทานด้วยเนื้อสัตว์แช่แข็งได้
ขั้นตอนที่ 1
วางกระทะบนพื้นผิวเรียบซึ่งสามารถอยู่ได้สองสามชั่วโมง อย่าอุ่นกระทะก่อนใส่เนื้อสัตว์
ขั้นตอนที่ 2
นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งและนำบรรจุภัณฑ์ออก เนื่องจากเนื้อถูกแช่แข็งจึงไม่มีข้อใดที่จะพยายามปรุงรสของเนื้อสัตว์เอง ควรใส่เครื่องปรุงรสในน้ำที่เนื้อจะสุก
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำอุ่นพอท่วมเนื้อ 1/3 ส่วน หากคุณกำลังละลายเนื้อสัตว์บาง ๆ คุณสามารถใช้น้ำเพียงครึ่งแก้ว ยิ่งชิ้นเนื้อหนาเท่าไรก็ยิ่งต้องใช้น้ำมากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่คุณต้องการใช้ลงในน้ำก่อนใส่เนื้อสัตว์ในกระทะ อย่าใส่ผักในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้ไม่เช่นนั้นพวกมันจะสุกเกินไปแตกออกเป็นชิ้น ๆ หรือมีลักษณะเป็นรูพรุน ผัดเครื่องเทศให้กระจายตัวดีในน้ำ
ขั้นตอนที่ 5
วางเนื้อแช่แข็งไว้ในกระทะแล้วเสียบปลั๊กโดยวางเทอร์โมสตัทไว้สูงอย่างน้อยสามชั่วโมง การปรุงเนื้อสัตว์ให้ช้าลงจะไม่ทำให้เนื้อด้านในละลายน้ำแข็งก่อนที่ด้านนอกจะสุก ปิดกระทะและปล่อยให้เนื้อสุก
ขั้นตอนที่ 6
นำเนื้อออกจากกระทะหลังจากผ่านไปสามชั่วโมงแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับ 1/3 ของของเหลวในกระทะปิดกระทะด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือฝาปิด วางทุกอย่างในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงเติมผักหลังจากผ่านไปครึ่งหนึ่ง