เนื้อหา
หากคุณเคยเดินทางไปทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาคุณอาจเคยเห็นถั่วลิสงต้มขาย หากคุณไม่เคยเดินทางไปที่นั่นหรือไม่เคยลองชิมอาหารอันโอชะนี้ก็ทำได้ง่ายๆ มีวิธีการปรุงถั่วลิสงที่แตกต่างกัน แต่วิธีที่ง่ายและทำได้ทั่วไปคือใช้หม้ออัดแรงดัน เทคนิคนี้เรียกถั่วลิสงดิบ แต่คุณสามารถใช้ถั่วลิสงคั่วในเปลือกถ้าคุณทิ้งไว้ในน้ำเค็มค้างคืนก่อนปรุงอาหาร
การปรุงถั่วลิสงในหม้ออัดแรงดัน
ขั้นตอนที่ 1
ล้างถั่วลิสงระหว่าง 900 กรัมถึง 1 กิโลกรัมในน้ำเย็นจนน้ำใส ขั้นตอนนี้มีความสำคัญเนื่องจากถั่วลิสงดิบสกปรกมากเนื่องจากเติบโตในดิน
ขั้นตอนที่ 2
แช่ถั่วลิสงในน้ำเย็นประมาณ 45 นาทีก่อนปรุงอาหาร หลายคนข้ามขั้นตอนนี้ไป แต่ฉันพบว่าจริงๆแล้วมันง่ายกว่าที่ถั่วลิสงจะดูดซับเกลือถ้ามันชื้นและนิ่มก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ถั่วลิสงเกลือ 2/3 ถ้วยตวงและน้ำพอที่จะคลุมถั่วลิสงในหม้ออัดแรงดัน ปริมาณเกลือสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยม ลองใส่พริกป่นสักสองสามช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้แรงดันประมาณ 4 กก.
ขั้นตอนที่ 5
ปล่อยให้ถั่วลิสงเย็นลงในน้ำ ถ้าคุณเอาออกจากน้ำอย่างรวดเร็วพวกมันจะเหี่ยวแห้งและไม่ดูดซับเกลือ