เนื้อหา
Brix คือการวัดปริมาณน้ำตาลในสารละลายโดยน้ำหนักรวมของสารละลาย สารละลายที่มี 10 องศาบริกซ์จะมีน้ำตาล 10 กรัมต่อสารละลาย 100 กรัมหรือถ้าสารละลายเป็นเพียงน้ำและน้ำตาลก็จะมีน้ำ 90 กรัมและน้ำตาล 10 กรัม Brix มักใช้ในการทำไวน์เพื่อตรวจสอบปริมาณแอลกอฮอล์ที่เป็นไปได้ของไวน์
ขั้นตอนที่ 1
ใส่ densimeter ในสารละลายน้ำตาล มันสามารถวัด Brix ได้โดยตรงหรือสามารถวัดความถ่วงจำเพาะของสารละลายได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับ densimeter
ขั้นตอนที่ 2
แปลงเป็น Brix ถ้า densimeter วัดความถ่วงจำเพาะโดยใช้สูตร Brix = 261.3 (1 - 1 / g) โดยที่ g คือความถ่วงจำเพาะ
ขั้นตอนที่ 3
วัดน้ำหนักของปริมาณอ้างอิงของสารละลายน้ำตาลตอนนี้คุณมีองศา Brix ของสารละลายแล้ว ตัวอย่างเช่นถ้ามีสารละลาย 5 ลิตรให้ชั่งแก้วที่สำเร็จการศึกษาแล้วเติมสารละลาย 100 มล. แล้วชั่งอีกครั้งเพื่อวัดน้ำหนัก 100 มล. ของสารละลาย ตอนนี้ลบการวัดถ้วยเปล่าออกจากการวัดเต็มถ้วยเพื่อให้ได้น้ำหนัก 100 มล. ของของเหลว
ขั้นตอนที่ 4
หารปริมาตรรวมของสารละลายน้ำตาลด้วยปริมาณอ้างอิง (ในตัวอย่างนี้คือ 100 มล.) เพื่อให้ได้หมายเลขปริมาณอ้างอิงของปริมาตรทั้งหมด ในตัวอย่างนี้เรามีปริมาณอ้างอิง 5 L / 100 mL = 50
ขั้นตอนที่ 5
คูณน้ำหนักของปริมาณอ้างอิงด้วยปริมาณอ้างอิงทั้งหมดเพื่อให้ได้น้ำหนักรวมของสารละลายน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 6
หารองศาบริกซ์ของสารละลายด้วย 100 และคูณด้วยน้ำหนักรวมของสารละลายซึ่งคำนวณในขั้นตอนที่ 5 ผลลัพธ์คือน้ำหนักของน้ำตาลในสารละลาย