วิธีการสร้างเตาอบด้วยดินเหนียว?

เนื้อหา

• คำสั่ง
• เคล็ดลับ
• การเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

ตลอดประวัติศาสตร์มีการอบขนมปังในเตาอบดิน เตาอบเหล่านี้มีชื่อเรียกหลายชื่อเช่นเตาดินเผาเตาอบโลกเตาอบรังผึ้งและเตาอบ (ภาษาสเปน) แม้ว่าเทคนิคที่ใช้ในการสร้างเตาชนิดนี้มีหลายรูปแบบ แต่ก็มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: การใช้ที่ดิน จากคำกล่าวของ Kiko Denzer ผู้แต่ง "Build Your Clay Oven" เตาอบดินเผาพร้อมเตาอบแบบพาความร้อนรังสีความร้อนและการนำความร้อนและผลิตขนมปังและพิซซ่าทำด้วยมือที่อร่อยและกรอบ

คำสั่ง

คุณสามารถสร้างเตาดินเหนียวบนแพลตฟอร์มที่หลากหลาย (รูปภาพ Jeff Randall / Lifesize / Getty)

1. เพื่อให้ดินเหนียวหนาแน่นสำหรับเตาอบผสมน้ำกับดินที่เป็นดิน 30% และทรายร่อน 70% ทดสอบปริมาณดินเหนียวของส่วนผสมด้วยการทำไส้ดิน คุณจะมั่นใจได้ว่าดินนั้นมีดินเหนียวเพียงพอหากถังขนาด 5 ซม. หรือมากกว่านั้นสามารถพับเก็บได้โดยไม่ทำให้แตกหัก

2. ทำความสะอาดบริเวณที่คุณตั้งใจจะสร้างเตาดินเผา ขุดวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ม. เพื่อยึดฐาน เติมหลุมด้วยชั้นของหินแล้วเติมพื้นที่ภายในวงกลมด้วยหินบด

3. เพิ่มอีกชั้นของหินประสานด้วยปูน ใส่กรวดให้มากขึ้นกดให้แบน เพิ่มหินอีกชั้นจนฐานสูงประมาณ 90 ซม. ถึง 1 ม. แทนที่กรวดโดยทิ้งไว้ 30 ซม. จากด้านบนของฐานเปิดเพื่อเป็นฉนวน

4. วางขวดไว้ในวงกลมของฐาน ทับซ้อนขวดที่วางอยู่ตรงกลางสร้างพื้นที่สำหรับทำดินย่อยของส่วนผสมดินเหนียว ช่องว่างระหว่างขวดควรอยู่ระหว่าง 0.5 ซม. และ 1.5 ซม. หนา

5. เติมช่องว่างระหว่างขวดด้วยส่วนผสมของดินเหนียวและขี้เลื่อย ส่วนผสมนี้จะช่วยป้องกันชั้นใต้ผิวดินและยังช่วยป้องกันไม่ให้ขวดแตกตัวเมื่อใช้งานเตาอบ

   
   

6. เติมช่องว่างที่เหลือด้วยส่วนผสมของโคลน กดผสมลงและใช้บอร์ด 5 ซม. x 10 ซม. เพื่อปรับระดับสารละลายส่วนเกินสร้างระดับดินย่อยสำหรับอิฐทนไฟ

7. ทับซ้อนอิฐทนไฟที่อยู่ด้านบนของดินใต้ผิวดิน อิฐจะถูกวางในระดับและมั่นคงเพื่อไม่ให้เกินช่องว่าง

8. รูปแบบกองทรายชื้นในรูปทรงของโดมและแพ็ค รูปร่างของทรายควรยื่นออกไปนอกขอบของอิฐทนไฟและสูง 50 ซม. ครอบคลุมรูปร่างด้วยหนังสือพิมพ์เปียกเพื่อป้องกันไม่ให้ทรายติดอยู่ในโคลน

9. หยิบดินเหนียวและกดก้อนอิฐให้ทั่ว สร้างกำแพงของเตาอบกำมือหนึ่งกำมืออย่างระมัดระวังเพื่อกดดินเหนียวกับตัวเอง หลีกเลี่ยงการกดในรูปแบบของทราย ครอบคลุมโคลนทั้งหมดต่อไปด้วยชั้นของโคลนหนา 8 ซม. ถึง 10 ซม.

10. ระดับรูปร่างเตาอบด้วยชิ้นส่วนของไม้ ปล่อยให้เตาอบแห้งจนกระทั่งดินเหนียว แต่ยังชื้นอยู่ บีบและเปิดประตูเตาอย่างระมัดระวังโดยใช้นิ้วมือของคุณเพื่อกระชับดินรอบ ๆ เต้าเสียบ สำหรับเตาอบ 60 ซม. ช่องเปิดควรสูง 25 ซม. และกว้าง 30 ซม.

11. ด้วยมือของคุณให้นำทรายออกจากเตาอบ ออกจากหนังสือพิมพ์และระวังไม่ให้ผนังด้านในของเตาอบเสียหาย ปล่อยให้เตาอบแห้ง เสร็จภายนอกด้วยโคลนธรรมชาติ

    
    

เคล็ดลับ

• คลุมประตูเตาอบด้วยไม้สักชิ้นเมื่อแช่ในน้ำ
• ปกคลุมเตาอบของคุณด้วยผ้าใบกันน้ำในช่วงที่ฝนตก

การเตือน

• อย่าปิดเตาอบด้วยปูนปั้นหรือสีน้ำยางเพราะจะช่วยป้องกันไอน้ำไม่ให้ไหลผ่านผนังซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคุณภาพของขนมปัง

สิ่งที่คุณต้องการ

• ดินเหนียว
• น้ำ
• พลั่ว
• หิน 1 m³
• 1 m3 ของกรวด
• ปูนสำเร็จรูป
• ขี้เลื่อย
• ขวดเปล่า
• 17 อิฐทนไฟ
• ถุงทราย 20 ใบ
• หนังสือพิมพ์
• กระดานยาว 1 x 5 ซม. x 1.5 ซม
• เศษไม้