เนื้อหา
วิธีที่ดีที่สุดในการถนอมถั่วคือการลวกและแช่แข็ง การลวก - แช่ถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น - ขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรียนอกเหนือจากการรักษารสชาติและสารอาหาร อย่างไรก็ตามหากคุณมีเมล็ดถั่วสดจำนวนมาก แต่ไม่มีเวลาฟอกสีคุณก็สามารถแช่แข็งได้ พวกเขาจะยังคงดีสำหรับการบริโภคเป็นเวลา 4 ถึง 6 สัปดาห์ หลังจากนั้นก็จะสูญเสียสีรสและสารอาหาร
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกถั่ว จับปลายก้านแล้วดึงก้านออกตามด้านข้างของฝัก แยกทั้งสองซีกแล้วหยอดถั่วลงในกระชอน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างถั่วในกระชอนใต้น้ำไหล เทลงบนผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
เรียงถั่วลันเตาแห้งลงในกระทะโดยไม่ให้สัมผัสกัน วางกระทะย่างในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 4
นำกระทะออกเมื่อถั่วแข็ง เทถั่วลงในถุงเพื่อแช่แข็ง เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง กินถั่วภายในไม่เกินสี่ถึงหกสัปดาห์