เนื้อหา
Saffron เป็นเครื่องปรุงรสสีเหลืองอ่อนที่ใช้ในอาหารอินเดีย มันมีคุณสมบัติตามธรรมชาติที่มีประโยชน์มากมายที่ทำให้เครื่องปรุงนี้มีเอกลักษณ์ พืช Curacuma ที่ยาวนั้นมาจากที่ซึ่งหญ้าฝรั่นลอยอยู่ในรูปของเปลือกแข็งสีน้ำตาล เนื่องจากมีสีเหลืองที่แข็งแรงจึงไม่เพียงใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ใช้สำหรับย้อมผ้า นอกจากนี้หญ้าฝรั่นยังเป็นสารต้านการอักเสบที่ทรงพลังและช่วยในการรักษาโรคเช่นหลอดเลือดการติดเชื้อและแบคทีเรีย ประโยชน์อื่น ๆ ได้แก่ การป้องกันมะเร็งเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซัฟฟรอนยังเชื่อมโยงกับคุณสมบัติป้องกันของสมองเสื่อมปรุงรสนี้มีคุณสมบัติที่ดีอื่น ๆ อีกมากมายและใช้มันในการปรุงอาหารจะทำให้คุณกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
คำสั่ง
-
หั่นแครอทบร็อคโคลี่และหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นสับกระเทียมและผักขม คุณสามารถเลือกผักที่ต้องการเพิ่มลงในส่วนผสม บางคนที่ไม่ชอบหัวหอมสามารถทดแทนพริกไทย
-
อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในหม้อทอด หากเตาของคุณมีตัวเลขให้ใช้ความร้อนในอุณหภูมิปานกลางหรือกำลังไฟ 4-5 ปล่อยให้น้ำมันมะกอกร้อนอย่างช้าๆเมื่อมันไหม้อย่างรวดเร็ว ทดสอบน้ำมันมะกอกโดยวางหัวหอมชิ้นหนึ่งในกระทะเพื่อดูว่ามันทอดหรือไม่ ถ้าหัวหอมไม่ทอดให้รอ 2 ถึง 3 นาทีก่อนที่จะใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อทอด
-
ก่อนเพิ่มหัวหอมและผสมกับน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่กระเทียมลงไปจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเพิ่มบรอกโคลี, ถั่ว, ผักขมและแครอท ผสมและคนให้เข้ากัน เพิ่มขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะลงในผัก ผสมหญ้าฝรั่นให้เข้ากันกับผักผัด
-
เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มเกลือ 1/2 ช้อนชาและลิ้มรส หากจำนวนไม่เพียงพอให้เพิ่มอีก ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มเกลือสุดท้าย หากบุคคลนั้นมีความดันโลหิตสูงคุณสามารถแทนที่เกลือด้วยน้ำมะนาว
ผัดผักรวมกับหญ้าฝรั่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันมะกอก
- 3 แครอทขนาดใหญ่
- 1 หัวหอม
- บรอกโคลี 1 หัว
- ผงสีเหลือง
- ช่อผักโขม
- กระเทียม 1 กลีบ
- ถั่ว 1/2 ถ้วย
- เขียง
- มีด
- กระทะทอด