เนื้อหา
ไซเดอร์เป็นผลไม้สีเหลืองที่มีกลิ่นหอมและมีลักษณะยาวซึ่งพบได้ในหลายพันธุ์ในหลายภูมิภาคของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนละตินอเมริกาและเอเชีย ผลไม้รสเปรี้ยวนี้มีเนื้อน้อยและมีคุณค่าสำหรับผิวที่หนาและมีเนื้อ เปลือกหอยถูกแช่อิ่มและใช้เป็นส่วนผสมในขนมหวานและขนมปังหลายชนิดเช่นพายผลไม้ขนมปังลูกเกดและช็อคโกแลต คุณสามารถทำมะนาวหวานด้วยเทคนิคเดียวกับที่ใช้ในการเตรียมเปลือกหวาน
ขั้นตอนที่ 1
ในชามล้างไซเดอร์สองใบใต้น้ำไหล เอาน้ำเช็ดไซเดอร์ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดจาน ผ่าครึ่ง. ใช้ช้อนเพื่อคลายผิวหนังออกจากเยื่อกระดาษ ทิ้งเยื่อและตัดเปลือกเป็นก้อน 1/2 นิ้ว
ขั้นตอนที่ 2
ลวกเปลือกวางในกระทะที่เติมน้ำไว้ ปล่อยให้น้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางหรือจนกว่าเปลือกจะโปร่งแสงและนิ่ม ปิดความร้อนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
เติมน้ำตาลทรายสามถ้วยและน้ำ 1/2 ลิตรลงในหม้อตุ๋น ผสมน้ำตาลให้เข้ากันกับน้ำและไซเดอร์แกลบ วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าน้ำเชื่อมจะข้นและลดลงเหลือน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตร ใช้ไม้พายคนส่วนผสมเป็นระยะ ๆ เบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกติดก้นหม้อปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
ปิดไฟและปล่อยให้เปลือกเย็นลงในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใช้ช้อนตักเปลือกที่ตกผลึกทั้งหมดให้แห้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
นำน้ำตาลส่วนเกินออกจากเปลือกไซเดอร์ ใช้ตามที่คุณต้องการหรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท