เนื้อหา
หัวหอมเป็นของครอบครัว Allium stipatatum ผักนี้มีถิ่นกำเนิดในตะวันออกกลางและเอเชียที่ได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 5,000 ปีเพราะคุณค่าการทำอาหารเป็นสกุลเงินอียิปต์และเป็นของขวัญทางจิตวิญญาณสำหรับกษัตริย์ที่ตายแล้ว หัวหอมยังเคยใช้โดยชาวกรีก, โรมันและอินเดียเนื่องจากคุณสมบัติของยาของพวกเขา คนที่มีถั่วงอกดีกว่าสำหรับการรับประทานอาหาร
หัวหอมกับถั่วงอก
อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการเก็บหัวหอมคือประมาณ 0 ° C จาก 4 ° C พวกเขาเริ่มผลิตหน่อ หัวหอมที่งอกแล้วสามารถใช้งานได้อย่างสมบูรณ์แบบและแม้กระทั่งสามารถใช้ หัวหอมที่ผลิตต้นอ่อนจะสูญเสียรสชาติที่เน้นเล็กน้อยและหยุดที่จะมีรสชาติที่แข็งแกร่งเท่ากับหัวหอมที่ไม่งอก การก่อตัวของหน่อเท่านั้นบ่งบอกอายุที่สูงขึ้นของผักและไม่ได้เป็นสัญญาณของการสลายตัวหรือการเสื่อมสภาพ
การใช้ยอด
ถั่วงอกที่ผลิตสามารถลบออกและนำไปใช้ในสลัดซุปหรือเป็นเครื่องปรุง ในการลบต้นอ่อนออกให้ตัดหัวหอมตามยาวครึ่งแล้วเริ่มต้น นอกจากนี้คุณยังสามารถวางหัวหอมในน้ำขนาดเล็กโดยให้รากคว่ำลงเพื่อกระตุ้นการงอก ตัดต้นอ่อนออกอย่างต่อเนื่องในขณะที่เติบโตและใช้ในสลัดสด ซึ่งแตกต่างจากการงอกของต้นหอมหัวหอมที่มีกระเปาะเปียกบ่งบอกถึงการเสื่อมสภาพและการสลายตัว
การจัดเก็บหัวหอม
เก็บหัวหอมในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศได้ดีห่างจากความร้อนและการได้รับแสง ผักไม่ต้องการการแช่แข็งเว้นแต่เป็นหัวหอมสีเขียวที่หลากหลาย ควรใช้ภาชนะเก็บที่มีรูพรุนเช่นตะกร้าลวดเพราะจะช่วยให้การระบายอากาศสูงสุด หัวหอมสีเหลืองสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือนภายใต้สภาวะที่เหมาะสม พันธุ์ขาวและหวานมีอายุสั้นกว่า ข้อกำหนดของต้นหอมยังคงดีในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ เก็บหัวหอมให้ห่างจากมันฝรั่งเพราะมันดูดซับก๊าซเอทธิลีนและความชื้นของมันทำให้พวกมันแย่ลง
การเพาะปลูกต้นหอม
หัวหอมมีการเจริญเติบโตที่ดีขึ้นในดินที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและเตียงที่มีความสูง 10 ซม. และกว้าง 50 ซม. ใช้ปุ๋ย 10-20-10 ความลึก 5 ถึง 7 ซม. จากดินก่อนปลูก ปลูกต้นกล้าลึกประมาณ 3 ซม. และ 10 ซม. ระหว่างพืชและสี่ถึงหกสัปดาห์ก่อนฤดูใบไม้ผลิที่ผ่านมาน้ำค้างแข็ง เมื่อเม็ดมะยมเริ่มร่วงหล่นหลอดจะสุกและพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว