เนื้อหา
ฉลากเนื้อดินอาจทำให้ผู้บริโภคสับสนได้ เป็นไปได้ที่จะหาเนื้อแฮมเบอร์เกอร์เนื้อดินจิ้งจกดินและเนื้อซี่โครงขึ้นอยู่กับซูเปอร์มาร์เก็ต เนื้อดินสามารถทำจากการตัดที่แตกต่างกัน ได้แก่ จิ้งจกสเต็กปีกเนื้อสันในเนื้อสเต็กด้านข้าง การตัดแต่ละครั้งมีเปอร์เซ็นต์ไขมันรสชาติและต้นทุนแตกต่างกันไป ยิ่งมีไขมันสูงเนื้อก็ยิ่งถูก
เนื้อดิน
เนื้อดินเป็นเนื้อสัตว์ที่ถูกหั่นเป็นชิ้นเย็นและวางในเครื่องบดตามเว็บไซต์ Chow เนื้อแฮมเบอร์เกอร์ยังเป็นเนื้อดิน มีต้นกำเนิดในรัสเซียในช่วงศตวรรษที่ 14 เมื่อชาวนอร์ดิกแห่งทาร์ทาร์เริ่มเตรียมเนื้อสัตว์โดยการสับและปรุงรสให้ละเอียด เนื้อดินส่วนใหญ่เป็นเนื้อดินและขายตามเปอร์เซ็นต์ไขมัน
สุภาพ
จิ้งจกพื้นทำจากขี้กบและเนื้อซี่โครง มันถูกถอดออกจากด้านหลังของวัวใกล้กับตะโพก คนขายเนื้อสามารถบดตะโพกสเต็กและจิ้งจกขนาดใหญ่ได้
อ้วน
เนื้อดินมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่างกัน จิ้งจกพื้นค่อนข้างบาง ประกอบด้วยเนื้อไม่ติดมันขั้นต่ำ 80% และไขมันสูงสุด 20% ตามข้อมูลของ Texas Agriculture Extension Service อย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ที่จะซื้อจิ้งจกบดให้บางกว่านี้โดยมีไขมันประมาณ 10% ถึง 15% เมื่อเทียบกับ acem ซึ่งมีไขมันประมาณ 30% จิ้งจกจะบางกว่า เนื้อซี่โครงมีไขมันคล้ายกับจิ้งจก
เบอร์เกอร์
เนื่องจากมีไขมันต่ำจิ้งจกบดจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ในทาโก้และซอสพาสต้าเนื่องจากเพิ่มรสชาติโดยไม่ทำให้เนื้อมันเยิ้ม หากคุณกำลังเตรียมแฮมเบอร์เกอร์หรือลูกชิ้นขอแนะนำให้เก็บน้ำเนื้อทั้งหมดไว้ เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันมากอาจแห้งได้เมื่อย่างในรูปของแฮมเบอร์เกอร์
การเลือก
เมื่อซื้อจิ้งจกพื้นให้วางไว้ในรถเข็นเมื่อสิ้นสุดการซื้อเท่านั้น บรรจุภัณฑ์ต้องไม่เสียหาย เลือกแพ็คเกจที่แช่เย็นอย่างดีพร้อมวันที่ล่าสุดที่เป็นไปได้ เนื้อต้องมีสีแดงและไม่เป็นสีน้ำตาลหรือเปลี่ยนสี เนื้อดินมีพื้นผิวที่ใหญ่กว่าซึ่งสามารถสัมผัสกับแบคทีเรียได้ดังนั้นควรเก็บไว้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า4º C และถ้าจะไม่บริโภคภายในสองวันให้แช่แข็ง