เนื้อหา
การเตรียมความพร้อมเพื่อสร้างความบันเทิงให้กับคนหมู่มากในตอนแรกอาจเป็นการข่มขู่ อาหารเป็นส่วนสำคัญของงานที่มีการวางแผนไว้อย่างดี การมีเนื้อเหลือมากเกินไปหรือมีไม่เพียงพอสำหรับแขกอาจเป็นหายนะ การประมาณจำนวนโคลด์คัทที่จำเป็นสำหรับงานนั้นทำได้ง่ายๆด้วยกฎที่ซัพพลายเออร์ปฏิบัติ คุณจะสามารถใช้ความรู้นี้ตั้งแต่การวางแผนงานเลี้ยงที่ใกล้ชิดที่สุดไปจนถึงงานใหญ่ที่สุด
ขั้นตอนที่ 1
ประมาณว่าจะมีแขกมาร่วมงานกี่คน การรวมคำเชิญ RSVP ("คำตอบโปรด" จากภาษาฝรั่งเศส "répondez s`il vous plait") เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการค้นหาจำนวนแขกที่คุณจะได้รับ การประมาณแขกโดยไม่ต้องตอบกลับเป็นเรื่องง่าย คุณต้องนับ 75% ของแขกของคุณ นั่นคือคูณจำนวนแขกด้วย 0.75 เพื่อให้ได้จำนวนคนที่เข้าร่วมงาน
ขั้นตอนที่ 2
พิจารณาว่าคุณจะเสิร์ฟเนื้อสัตว์กี่ชนิด
ขั้นตอนที่ 3
การเสิร์ฟเฉพาะเนื้อสัตว์เช่นโคลด์คัทให้แขกเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการค้นหาว่าคุณต้องการปริมาณเท่าใด คำนวณโคลด์คัทประมาณ 90 กรัมต่อคน คูณจำนวนคนที่คุณคาดว่าจะเป็นแขกรับเชิญด้วย 90 และหารด้วย 16 เพื่อให้ได้จำนวนเงินเป็นปอนด์ของโคลด์คัทที่คุณต้องการสำหรับงานนี้ หาร 90 ด้วย 16 เพื่อกำหนดปริมาณความเย็นที่คุณต้องการต่อคน
ขั้นตอนที่ 4
การเสิร์ฟเนื้อเย็นและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ให้แขกมีความซับซ้อนมากขึ้นเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟมากกว่าหนึ่งประเภทปริมาณเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการคือประมาณ 115 กรัมถึง 170 กรัมต่อคน แบ่ง 170 กรัมต่อคนตามปริมาณเนื้อสัตว์ที่จะเสิร์ฟเพื่อกำหนดกรัมของโคลด์คัทต่อคนที่คุณต้องการ คูณจำนวนแขกด้วยจำนวนกรัมที่คุณต้องการต่อคน หารผลลัพธ์ด้วย 16 เพื่อกำหนดจำนวนโคลด์คัทที่จำเป็นสำหรับงานในหน่วยปอนด์ หารจำนวนกรัมที่ต้องการต่อคนด้วย 16 เพื่อกำหนดว่าคุณต้องการโคลด์คัทกี่ปอนด์ต่อคน