เนื้อหา
การอบเค้กที่สมบูรณ์แบบนั้นต้องทำตามสูตรของคุณตามตัวอักษรและใช้ส่วนผสมของเหลวและแห้งในสัดส่วนที่เหมาะสม มีไม่กี่สิ่งที่แย่ไปกว่าการใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำเค้กในที่สุดการมีของหวานที่แห้งและร่วน เนื้อเค้กแปลก ๆ นี้มักเกิดจากการใช้ส่วนผสมผิดสัดส่วน แต่วิธีที่คุณผสมเข้าด้วยกันก็อาจทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน
ส่วนผสมแห้ง
สูตรเค้กมักจะเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมแห้งในชามและรวมส่วนผสมเปียกลงในของแห้ง เมื่อคุณใส่แป้งจำนวนมากลงในสูตรเค้กผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะเปราะและแห้ง ในการเพิ่มส่วนผสมแห้งให้เก็บเกี่ยวส่วนผสมโดยใช้ถ้วยตวง ใช้ไม้พายพลาสติกหรือโลหะทับด้านบนของแก้วเอาแป้งส่วนเกินออก ใส่แป้งในปริมาณที่สูตรต้องการและไม่มีอะไรเพิ่มเติม การใส่น้ำตาลมากเกินไปบนเค้กจะทำให้เนื้อเค้กร่วน
ส่วนผสมของเหลว
เนยมาการีนน้ำมันหรือไขมันทำหน้าที่เป็นตัวประสานสำหรับเค้กของคุณ แต่ยังทำให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและชื้นอีกด้วย เมื่อคุณใส่ของเหลวลงในสูตรไม่เพียงพอเค้กจะร่วนหรือแห้ง ใช้ถ้วยตวงเพื่อเตรียมเค้กและหลีกเลี่ยงการใช้ถ้วยตวงสำหรับส่วนผสมแห้งเพราะจะยากกว่าในการวัดอย่างถูกต้อง ตรวจสอบปริมาณของเหลวที่สูตรสั่งซื้อมากกว่าหนึ่งครั้งและอ่านถ้วยตวงอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้เติมของเหลวเพียงพอ
การผสมไม่เพียงพอ
เมื่อผสมแป้งเค้กคุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมด เค้กที่ผสมไม่ถูกต้องจะมีเนื้อร่วน ใช้ไม้พายขูดชามดันส่วนผสมที่ติดอยู่ด้านข้างกลับเข้าไปในแป้งเค้ก ใช้ไม้พายที่ก้นชามนำแป้งหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่ติดอยู่ใต้แป้งขึ้นมา ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเพราะการผสมมากเกินไปยังทำให้เค้กแห้ง
อบเค้ก
ใช้จานอบขนาดพอเหมาะกับสูตรเค้กของคุณ แป้งควรปิดครึ่งด้านของกระทะหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย หากแป้งกระจายไปที่ก้นภาชนะโดยไม่ต้องเติมให้เข้ากันเค้กจะอบในเตาอบเร็วเกินไปและแห้ง การอบนานเกินไปหรืออุณหภูมิสูงกว่าที่แนะนำมากจะทำให้เค้กร่วนหรือแห้งได้