เนื้อหา
อาหารตามแบบฉบับของParaná, barreado นั้นเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์และแป้งมันสำปะหลัง จานถูกนำไปยังบราซิลโดยชาวโปรตุเกสคนแรกที่ลงจอดบนชายฝั่งของปารานา เพราะมันเป็นสูตรอาหารที่รวดเร็วในการทำและให้ผลผลิตเป็นส่วนใหญ่ความละเอียดอ่อนจึงถูกผลิตขึ้นตามปรกติเพื่อทนต่อการเดินทางที่ยิ่งใหญ่ระหว่างทวีปยุโรปและอเมริกาใต้ ทุกวันนี้จานอาหารไม่ได้ถูกบริโภคโดยลูกหลานชาวยุโรปที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคเท่านั้น แต่ยังมีความสุขไปทั่วบราซิล ดูเคล็ดลับของเราในการเตรียมบาร์โรโดที่ถูกต้อง
คำสั่ง
-
ขั้นตอนแรกในการทำบาโรเดโรที่ถูกกฎหมายคือการตัดเนื้อตามที่คุณต้องการในรูปของก้อนเล็ก ๆ
-
ในเครื่องปั่นตีน้ำ 1/2 ถ้วยพร้อมหัวหอมและกระเทียม
-
จากนั้นวางเนื้ออย่างดีลงในด้านล่างของหม้อความดันเพิ่มเบคอนอย่างระมัดระวัง จากนั้นก็คลุมด้วยหัวหอมและกระเทียมที่ตีแล้วในเครื่องปั่น
-
ตอนนี้เพิ่มใบกระวานยี่หร่าพริกไทยและเกลือ คลุมด้วยกระเทียมต้นและกระเทียมที่เหลือ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากคุณต้องการ จากนั้นเพียงปิดกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่กระทะยกขึ้น
-
ในช่วงเวลานี้ระวังจุดปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ แตะด้วยส้อม ถ้ามันเป็นเส้น ๆ เริ่มที่จะสลายมันเป็นเพราะสูตรพร้อม
-
วิธีทั่วไปในการเสิร์ฟบาโรเดโรอยู่ในจานลึกวางแป้งมันสำปะหลังสองช้อนโต๊ะ จากนั้นวาง Barreade เหนือแป้ง เนื้อร้อนทำให้แป้งปรุงอาหารเล็กน้อยซึ่งให้รสชาติพิเศษกับสูตร และมันก็พร้อม เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 กิโลกรัมเนื้อ (ไหล่วัวไม่มีกระดูก, patela, เป็ด, นิ่ม, เนื้อซี่โครงหรือกล้ามเนื้อ)
- 2 หัวหอมใหญ่สับ
- กระเทียมสับ 4 หัว
- เบคอนหั่น 200 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วย (มันสำปะหลัง)
- ใบกระวาน 5 ใบ
- ยี่หร่าบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส