เนื้อหา
ด้วยคอเลสเตอรอลและไขมันเพียงเล็กน้อย แต่อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุเนื้อกวางจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่างโดยคาย กวางย่างน้ำลายสามารถเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในวันฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น แม้ว่าจะมีการตัดและวิธีการต่างๆมากมาย แต่การตัดในข้อต่อนั้นสมบูรณ์แบบในสถานการณ์นี้ มีวิธีง่ายๆในการปฏิบัติตาม ดูเคล็ดลับทั้งหมดด้านล่างเพื่อเตรียมความพร้อม
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มด้วยการแล่เนื้ออย่างดี ยิ่งสดชื่นยิ่งดี หากเนื้อของคุณแข็งตัวรอ 24 นาทีให้ละลายก่อนปรุง นำเศษออกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่ต้องการ Sage จูนิเปอร์และไธม์เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตัดหลัง ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีก่อนกวนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
วางเนื้อบนไม้เสียบ ควรใช้โลหะชนิดแคบที่เลื่อนผ่านเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ได้ง่าย สอดข้อต่อเหนือแกนโลหะอย่างระมัดระวังพยายามตีตรงกลางของรอยตัดด้วยครั้งเดียว รักษาความปลอดภัยโดยใช้สายรัดครัว
ขั้นตอนที่ 4
วางไม้กลัดไว้บนกองไฟไม้ขนาดกลางและไม้ค้ำยันที่ติดกับวงแหวนไฟทั้งสองด้าน คุณควรจะหมุนไม้เสียบได้ตามความต้องการ ไม้เสียบเฉพาะมาพร้อมกับด้ามกลึงสำหรับสิ่งนี้
ขั้นตอนที่ 5
หมุนเนื้อทุกๆ 20 ถึง 30 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ระวังอย่าให้ไฟสูงหรือต่ำเกินไป ไฟปานกลางสม่ำเสมอจะทำงานได้ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 6
ตรวจสอบการปรุงอาหารบ่อยๆ เนื้อกวางย่างด้วยน้ำลายควรกรอบด้านนอกและด้านในเป็นสีชมพูเล็กน้อย เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเป็นตัวช่วยที่ดีในเวลานี้ เนื้อควรอยู่ด้านในประมาณ 60 องศา
ขั้นตอนที่ 7
พักเนื้อไว้บนจานเย็น อุณหภูมิภายในจะยังคงสูงขึ้นหลังจากนำออกจากไม้เสียบแล้ว สูงกว่า 65 องศาเนื้อจะเริ่มแข็งตัว กินเพลิน ๆ .